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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

초간단 바지락 술찜

버터의 풍미와 청양고추의 칼칼함이 어우러진 정호영 셰프의 초간단 바지락 술찜입니다. 바지락의 감칠맛과 토마토의 상큼함이 더해져 완벽한 술안주가 됩니다.

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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 바지락 술찜
Fig. 01 · 초간단 바지락 술찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
바지락500g5,000원
마늘5개500원
청양고추1개250원
쥐똥고추4개100원
버터1큰술270원
식용유15ml90원
방울토마토100g1,000원
청주100ml500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
827kcal
열량
63g
단백질
30g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    식용유 15ml마늘 5개
    프라이팬을 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 편으로 썬 마늘 5알을 넣습니다. 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다.
  2. 01
    쥐똥고추 4개바지락 500g마늘 5개
    마늘 향이 올라오면 쥐똥고추 4개와 해감된 바지락 1봉지를 넣습니다. 바지락을 넣고 마늘 기름이 골고루 배도록 가볍게 볶아줍니다.
  3. 02
    방울토마토 100g청양고추 1개
    감칠맛을 더해줄 방울토마토 5개와 칼칼한 맛을 내는 청양고추 1개를 썰어 넣습니다. 재료들이 잘 섞이도록 팬을 가볍게 흔들어줍니다.
  4. 03
    바지락 500g버터 1큰술청주 100ml
    청주 1/2컵을 붓고 풍미를 더해줄 버터 1조각을 넣습니다. 청주는 바지락의 잡내를 제거하고 국물에 깊은 맛을 더해주는 역할을 합니다.
  5. 04
    바지락 500g
    00:00/ 03:00
    프라이팬 뚜껑을 덮고 중불에서 약 2~3분간 기다립니다. 조개가 입을 모두 벌리면 바지락이 질겨지기 전에 즉시 불을 끄고 완성합니다.

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