오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
여름 보양식 닭한마리 칼국수
30분 만에 깊은 육수 맛을 내는 비법과 중독성 강한 특제 소스를 곁들인 닭한마리 레시피입니다. 담백한 닭고기를 먹은 후 칼국수로 든든하게 마무리하는 여름철 최고의 보양식입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 (절단육)1kg5,000원
물5l1,450원
양파1개286원
대파2대307원
마늘10알500원
통후추1큰술548원
소금1큰술38원
감자2개1,427원
부추1줌1,091원
고춧가루1큰술207원
물 (소스용)1큰술-
다진 마늘1큰술65원
와사비1큰술200원
진간장150ml445원
식초5큰술324원
맛술5큰술293원
설탕1큰술44원
칼국수 면1봉지1,500원
물2컵116원
이 레시피에 약 13,841원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1529kcal
열량
121g
단백질
120g
탄수화물
174g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00물 5l물 2컵냄비에 물 5L를 붓고 끓이기 시작합니다. 물이 끓는 동안 닭의 절단면 핏물과 갈비뼈 쪽 불순물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 01양파 1개대파 2대양파는 반으로 잘라 적당한 두께로 썰고, 대파는 큼직하게 썰어 손질해 둡니다.
- 02물 5l물 2컵물이 끓어오르면 손질한 닭을 모두 넣습니다. 처음 올라오는 기름은 국자로 가볍게 걷어내고, 거품처럼 올라오는 불순물은 거품망을 이용해 깔끔하게 제거합니다.
- 03통후추 1큰술양파 1개대파 2대마늘 10알소금 1큰술00:00/ 10:00손질한 양파, 대파, 통마늘을 넣고 통후추 1큰술, 꽃소금 1큰술을 추가하여 10분간 강불에서 삶아줍니다.
- 04감자 2개부추 1줌물 5l삶는 동안 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 감자는 국물의 깊은 맛을 더해주고 부추는 식감을 살려줍니다.
- 05감자 2개00:00/ 20:0010분 뒤 큼직하게 썬 감자를 넣고 다시 10분간 더 끓여줍니다.
- 06다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술와사비 1큰술진간장 10큰술부추 1줌식초 5큰술맛술 5큰술설탕 1큰술물 5l다진 부추 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 와사비 1큰술을 1:1 비율로 섞은 뒤 진간장 10큰술, 식초 5큰술, 맛술 5큰술, 설탕 1큰술을 넣어 특제 소스를 만듭니다.
- 07대파 2대부추 1줌물 5l00:00/ 10:00국물이 뽀얗게 우러나면 불을 줄이고 10분 정도 더 졸이듯 끓여 마무리합니다. 완성된 닭한마리를 전골 냄비에 옮겨 담고 대파와 부추를 듬뿍 올립니다.
- 08칼국수 면 1봉지물 5l고기를 다 먹은 후 남은 육수에 물 2컵을 추가하고 칼국수 면을 넣어 삶아 먹습니다. 이때 만들어둔 특제 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다.
