오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스팸 두부두루치기
부드러운 두부와 짭조름한 스팸이 어우러진 밥도둑 메뉴입니다. 자박한 국물에 밥을 비벼 먹기 좋은 매콤달콤한 두부조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
부침용 두부300g1,500원
양파0.5개400원
청양고추3개750원
스팸100g1,200원
대파1대400원
식용유15ml90원
들기름1큰술450원
멸치다시마육수200ml100원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
참치액젓2큰술300원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분529kcal
열량
24g
단백질
29g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부는 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거한 뒤, 1cm 정도 두께로 납작하게 썰어 준비합니다. 양념장에 끓일 것이므로 두부 자체에는 따로 밑간을 하지 않아도 충분합니다.
- 01청양고추 3개양파 0.5개대파 1대대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰며, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 향신 채소들은 두루치기의 풍미를 높여주는 역할을 합니다.
- 02스팸 100g스팸은 위생봉투에 담아 손으로 으깨어 준비합니다. 이렇게 으깨서 넣어야 조리 시 스팸의 맛이 국물에 충분히 배어 나와 감칠맛이 살아납니다.
- 03멸치다시마육수 200ml고춧가루 6작은술참치액젓 2큰술고추장 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술볼에 멸치다시마육수 200ml와 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액젓 2큰술, 고추장 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04식용유 15ml들기름 1큰술냄비에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 썰어둔 두부를 올린 뒤 중불에서 굽습니다. 표면이 약간 노릇해질 정도로만 살짝 구워 두부의 부드러움을 유지합니다.
- 05양파 0.5개스팸 100g살짝 구워진 두부 위에 채 썬 양파와 으깬 스팸을 골고루 얹고, 미리 만들어둔 양념장을 스팸이 잠기도록 넉넉히 부어줍니다.
- 06청양고추 3개대파 1대00:00/ 00:20청양고추와 대파를 올린 뒤 가스불을 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 20초 정도만 더 끓여 마무리합니다. 마지막에 뚜껑을 덮어 향이 배게 하는 것이 핵심입니다.
