오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김치볶음밥
김치의 시큼함과 설탕의 단맛이 조화된 고소하고 짭짤한 맛에 소시지의 쫄깃한 식감이 더해진 밥도둑 볶음밥입니다. 달걀프라이와 김가루로 마무리해 반찬 없이 든든하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.02개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김치160g2,400원
소시지65g800원
대파0.5대200원
식용유45ml270원
진간장0.5큰술50원
고운고춧가루0.3큰술20원
설탕0.3큰술12원
즉석밥1개1,300원
달걀1개200원
김가루1큰술200원
깨소금0.5큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1090kcal
열량
26g
단백질
91g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소시지 65g김치 160g대파 0.5대대파는 길이wise 반으로 갈라 0.3cm 크기로 송송 썰고 소시지는 0.2cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 한 숟가락에 골고루 들어가 먹기 좋습니다. 김치는 가위로 0.5cm 크기로 잘게 썰어 국물을 최대한 짜냅니다.
- 01소시지 65g식용유 45ml대파 0.5대설탕 0.3큰술00:00/ 02:00프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 예열한 후 대파와 소시지를 넣어 노릇노릇해질 때까지 1-2분 볶습니다. 동물성 재료를 먼저 볶아 고소한 맛을 내고 파의 향을 제대로 추출합니다. 소시지가 황금빛으로 변하면 설탕 1/3큰술을 넣어 눌어붙을 정도로 볶아 단향을 올립니다.
- 02고운고춧가루 0.3큰술진간장 0.5큰술김치 160g설탕 0.3큰술00:00/ 00:30설탕 향이 올라오면 진간장 0.5큰술과 고운고춧가루 1/3큰술을 넣어 30초간 볶아 양념을 섞습니다. 김치 맛에 따라 간장 양을 조절해 짜지 않게 하고 고춧가루로 색을 맞춥니다. 수분이 거의 사라지고 양념이 뭉치면 물 1큰술을 넣어 부드럽게 풀어줍니다.
- 03즉석밥 1개김치 160g설탕 0.3큰술00:00/ 01:00양념에 잘 썬 김치를 넣고 약불로 1분간 볶아 김치 수분이 양념에 스며들게 합니다. 신김치는 설탕으로 배추 단맛을 보강해 시큼함을 잡고 익은 김치는 간장만 살짝 향을 위해 넣습니다. 양념이 골고루 배이면 즉석밥 1개를 넣고 국자로 부수며 섞습니다.
- 0400:00/ 02:00밥알이 모두 풀어지면 중강불로 올려 2분간 볶아 밥알이 투명하고 지글지글 소리가 날 때까지 마무리합니다. 급하게 하지 말고 여유롭게 비벼 고춧가루나 간장 맛이 뭉치지 않게 합니다. 불판에 달걀프라이는 별도 팬에 기름 두르고 노른자가 터지지 않게 태국식으로 부칩니다.
- 05김가루 1큰술깨소금 0.5큰술완성된 볶음밥을 접시에 담고 달걀프라이를 올린 후 김가루와 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 김가루는 고소함을 더하고 깨소금은 풍미를 높여줍니다. 참기름 한 방울로 윤기를 내면 더 맛있습니다.
