오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부 계란 볶음
낮은 칼로리 대비 높은 포만감의 부드럽고 쫄깃한 식감. 식물성 두부와 동물성 계란의 단백질 조합으로 근육 유지와 체중 관리에 적합.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
계란3개1,500원
대파0.5대200원
올리브유5ml100원
간장3스푼180원
물15ml15원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분866kcal
열량
62g
단백질
19g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모두부를 키친타월로 앞뒤를 톡톡 눌러 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 질척거리지 않고 바삭한 식감이 살아납니다.
- 01두부 1모물기를 제거한 두부를 한입 크기인 깍둑 모양으로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 형태가 무너지니 2cm 정도 크기로 맞춥니다.
- 02두부 1모계란 3개계란 3개를 풀어 그릇에 담고 썰은 두부를 넣어 골고루 코팅합니다. 계란 코팅으로 단백질 밀도가 높아지고 포만감이 증가합니다.
- 03올리브유 5ml대파 0.5대프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 다진 대파를 먼저 넣어 볶아 파기름을 냅니다. 대파를 먼저 볶아야 풍미와 감칠맛이 고스란히 배어듭니다.
- 04두부 1모계란 3개계란을 입힌 두부를 넣고 약불에서 천천히 볶아줍니다. 강불로 올리면 계란이 퍽퍽해지니 반드시 약불로 계란이 살짝 익을 때까지 저어가며 볶습니다.
- 05계란 3개간장 3스푼물 15ml계란이 익으면 간장 3스푼과 물 1스푼을 넣고 자작할 정도로 졸여줍니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다.
- 06참기름 1큰술깨 5g불을 끄고 참기름 1스푼을 한 바퀴 돌려 넣은 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름으로 고소함을 더해 마무리합니다.
