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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

삼바르

다양한 채소와 향신료가 들어간 풍부하고 든든한 남인도 렌틸 스튜입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동으로 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식
삼바르
Fig. 01 · 삼바르사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
투르 달100g200원
문 달2작은술50원
마늘 쪽3쪽30원
강황가루1큰술60원
청양고추적당량50원
기름2작은술100원
겨자씨3/4작은술20원
우라드 달2작은술50원
커민 씨1/2작은술15원
후추1/4작은술15원
호로파 씨1/4작은술10원
아사포에티다꼬집10원
마른 붉은 고추적당량30원
샬롯20개300원
카레 잎적당량20원
토마토적당량100원
삼바르 가루1큰술60원
감자적당량150원
드럼스틱적당량100원
4개80원
당근적당량80원
브린잘2개60원
소금적당량5원
망고 조각적당량100원
타마린드 주스적당량50원
고수 잎1큰술30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
213kcal
열량
11g
단백질
44g
탄수화물
15g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    투르 달 100g마늘 쪽 3쪽강황가루 3작은술청양고추 적당량문 달 2작은술
    압력솥에 투르 달, 문 달, 마늘 쪽, 강황가루, 청양고추, 물을 넣습니다. 중불에서 4번 휘파람이 울릴 때까지 조리하여 렌틸이 부드럽고 잘 익을 때까지 합니다.
  2. 01
    압력이 해제되면 조리된 렌틸을 국자로 완전히 으깨서 부드러운 농도로 만든 후 따로 둡니다.
  3. 02
    마른 붉은 고추 적당량아사포에티다 꼬집우라드 달 2작은술호로파 씨 1/4작은술커민 씨 1/2작은술겨자씨 3/4작은술기름 2작은술후추 1/4작은술
    다른 팬에 기름을 두르고 겨자씨, 우라드 달, 커민 씨, 후추, 호로파 씨, 아사포에티다, 마른 붉은 고추를 넣어 타드카를 만듭니다.
  4. 03
    카레 잎 적당량샬롯 20개
    팬에 샬롯과 카레 잎을 넣고 양파가 투명해지고 향이 날 때까지 잘 볶습니다.
  5. 04
    삼바르 가루 3작은술토마토 적당량
    다진 토마토와 삼바르 가루를 넣고 타드카 향신료와 잘 섞이도록 저어줍니다.
  6. 05
    드럼스틱 적당량브린잘 2개감자 적당량당근 적당량소금 적당량 4개
    00:00/ 02:00
    팬에 감자, 드럼스틱, 콩, 당근, 브린잘, 소금을 넣습니다. 중불에서 약 2분간 채소를 볶아 향신료가 코팅되도록 합니다.
  7. 06
    00:00/ 10:00
    채소가 잠길 정도로 물을 붓고 팬을 덮은 후 약불에서 10분간 채소가 부드러워질 때까지 조리합니다.
  8. 07
    타마린드 주스 적당량망고 조각 적당량
    팬에 망고 조각, 타마린드 주스, 으깬 렌틸을 넣습니다. 농도가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣고 잘 섞습니다.
  9. 08
    소금 적당량
    00:00/ 07:00
    간을 보고 필요하면 소금을 더 추가합니다. 약불에서 5~7분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
  10. 09
    고수 잎 3작은술
    신선한 고수 잎을 뿌려 장식하고 마지막으로 한 번 섞은 후 불을 끄고 서빙합니다.

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