오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
참치 어탕국수
꼬리탕 같은 진한 생선 비린내와 기름진 국물이 밥과 면의 전분으로 걸쭉해진 어탕국수. 참치캔 기름과 살 그대로 활용한 집밥 스타일 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
참치캔1캔2,000원
대파0.5대200원
물500ml500원
멸치액젓1큰술90원
된장0.5큰술90원
고추장0.5큰술100원
다진 마늘0.5스푼100원
다시다0.3작은술15원
밥1공기300원
소면50g250원
깻잎6장300원
고춧가루1작은술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분731kcal
열량
51g
단백질
115g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00참치캔 1캔대파 0.5대00:00/ 02:00뚝배기에 참치캔의 기름과 살고기를 한 번에 모두 넣고 대파 반 대를 굵직하게 썰어 올립니다. 참치캔 기름에 참치와 대파를 중불에서 끓여 참치가 뜨끈해지도록 1-2분 데칩니다. 이렇게 하면 생선 열 마리 넣은 듯한 꼬리탕 비린내가 강하게 납니다.
- 01물 500ml물을 종이컵 두 컵 반 정도 넣어줍니다. 물이 넣어지면 국물이 맑아지면서 꼬리탕 향이 더 진해집니다.
- 02다진 마늘 0.5스푼멸치액젓 1큰술고추장 0.5큰술다시다 0.3작은술된장 0.5큰술물 500ml00:00/ 03:00멸치액젓 1스푼, 된장 반 스푼, 고추장 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 다시다 1/4 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 뽀글뽀글 끓기 시작할 때까지 중불로 2-3분 끓여 양념이 우러나게 합니다. 이 베이스로 어탕국수 국물이 완성됩니다.
- 03소면 50g물 500ml밥 1공기00:00/ 04:00국물이 뽀글 끓기 시작하면 밥 한 공기와 소면 반 인분을 넣고 바닥에 눌어붙지 않게 나무 주걱으로 저어가며 끓입니다. 면이 익고 밥이 불어 3-4분 정도 중불로 유지하면 전분이 배어 나와 국물이 걸쭉해집니다.
- 04고춧가루 1작은술깻잎 6장00:00/ 00:30깻잎 6장을 대충 손으로 찢어 넣고 고춧가루를 살포시 뿌려줍니다. 불을 약하게 해서 30초 정도 더 끓이면 깻잎 향이 배어 비린향 가득한 어탕국수가 완성됩니다.
