오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
뿌 팟퐁 커리 (태국식 게 볶음 카레)
부드러운 소프트 쉘 크랩 튀김에 보슬보슬하고 크리미한 계란 카레 소스를 얹어 먹는 태국 정통 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소프트 쉘 크랩4개16,000원
계란2개1,000원
코코넛 밀크400g2,000원
설탕0.8큰술32원
미원0.4작은술20원
치킨스톡1작은술150원
청양고춧가루10g100원
커리분말40g400원
다진 마늘20g200원
고추기름2.9큰술1,450원
피쉬소스10ml150원
홍고추1개300원
대파0.5대200원
고수나물20g200원
양파1개800원
전분가루150g300원
물170ml170원
식용유30ml180원
베트남 고추10개500원
후추2.5작은술600원
간장10g50원
맛술0.7큰술63원
이 레시피에 약 24,865원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1462kcal
열량
46g
단백질
113g
탄수화물
190g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소프트 쉘 크랩 4개물 170ml냉동 소프트 쉘 크랩 4개를 찬물에 담가 해동합니다. 해동된 게는 반으로 잘라 준비하며, 불필요한 이물질을 제거합니다.
- 01코코넛 밀크 400g청양고춧가루 10g다진 마늘 20g치킨스톡 1작은술커리분말 40g고추기름 2.9큰술피쉬소스 10ml계란 2개설탕 0.8큰술미원 0.4작은술볼에 계란 2개, 코코넛 밀크 400g, 설탕 10g, 미원 2g, 치킨스톡 5g, 청양고춧가루 10g, 커리분말 40g, 다진 마늘 20g을 넣고 거품기로 잘 섞습니다. 여기에 고추기름 40g과 피쉬소스 10g을 추가해 소스를 완성합니다.
- 02홍고추 1개대파 0.5대양파 1개홍고추 1개, 대파 30g, 고수 20g, 양파 150g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 03전분가루 150g식용유 30ml물 170ml00:00/ 20:00전분가루 150g과 물 170g을 섞어 10분간 두어 전분을 가라앉힙니다. 10분 후 윗물은 따라 버리고 남은 전분에 식용유 30g을 섞어 끈적한 반죽을 만듭니다.
- 0400:00/ 05:00손질한 게에 전분 반죽을 골고루 묻힌 뒤, 170도로 예열된 기름에서 5분간 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
- 05베트남 고추 10개홍고추 1개대파 0.5대양파 1개팬에 기름을 두르고 썰어둔 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지기 시작하면 홍고추와 베트남 고추 10개를 넣어 매콤한 향을 더합니다.
- 06계란 2개후추 2.5작은술간장 10g맛술 0.7큰술준비한 커리 소스를 팬에 붓고 후추 5g, 간장 10g, 맛술 10g을 넣습니다. 고수를 넣은 뒤 계란이 반숙처럼 몽글몽글하고 부드러워질 때까지만 가볍게 저어가며 끓입니다. 너무 오래 익히면 식감이 퍽퍽해지니 주의하세요.
- 07계란 2개접시에 튀겨둔 게를 먼저 담고, 그 위에 완성된 부드러운 계란 커리 소스를 듬뿍 얹어 마무리합니다.
