오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파가 듬뿍 들어간 파개장
대파를 듬뿍 넣어 시원하고 차돌박이의 고소한 맛이 어우러진 초간단 파개장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파4대614원
참기름1큰술248원
차돌박이300g8,334원
고운 고춧가루3.5큰술350원
쌀뜨물5컵-
국간장2큰술388원
참치액젓2큰술213원
다진 마늘1큰술65원
청양고추2개127원
계란1알200원
후추약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분957kcal
열량
36g
단백질
22g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00대파 4대대파 4대를 반으로 가른 뒤 큼직큼직하게 썰어 준비합니다. 이 레시피는 대파가 핵심이므로 듬뿍 준비하는 것이 좋습니다.
- 01차돌박이 300g참기름 1큰술냄비에 참기름 1큰술을 두르고 차돌박이 300g을 넣어 고소한 향이 올라오도록 구워줍니다.
- 02대파 4대고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 대파를 모두 넣고, 대파의 숨이 죽을 때까지 고기와 함께 충분히 볶아줍니다.
- 03고운 고춧가루 3.5큰술고운 고춧가루 3.5큰술을 넣어 재료들과 잘 섞으며 볶아 고추기름을 만들어줍니다. 이때 타지 않게 주의하며 볶습니다.
- 04쌀뜨물(또는 물) 5컵을 붓고 국물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 05다진 마늘 1큰술국간장 2큰술국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 국물의 간을 맞추고 풍미를 더합니다.
- 06청양고추 2개송송 썬 청양고추 2개를 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다.
- 07계란 1알후추 약간계란 1알을 풀어 국물에 빙 둘러가며 넣어 익혀준 뒤, 백후추를 취향껏 뿌려 깔끔하게 마무리합니다.
