오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 쌈밥
아삭아삭 물러지지 않고 달큰한 양배추 쌈에 강된장을 곁들인 건강한 한끼. 식이섬유 풍부한 심지도 활용해 비린내 없이 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.5개2,000원
소금0.5큰술20원
두부0.5모1,000원
다진대파0.5개120원
고추장1큰술200원
된장2큰술360원
양배추심지1개1,000원
들기름1큰술450원
통깨1큰술200원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분654kcal
열량
36g
단백질
66g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 0.5개양배추 심지를 썰어내고 양배추를 3~4등분으로 썰어 준비합니다. 심지는 강된장용으로 다져둡니다. 이렇게 심지를 버리지 않고 활용하면 영양을 최대화할 수 있습니다.
- 01양배추 0.5개소금 0.5큰술물 100ml냄비에 양배추 절반이 잠길 정도로 물을 붓고 소금 0.5큰술을 넣어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 양배추 두꺼운 대 부분부터 넣어 익는 속도를 맞춥니다.
- 02양배추 0.5개00:00/ 01:00양배추를 모두 넣은 후 뚜껑을 덮고 중불에서 1분간 삶습니다. 두꺼운 부분이 밑으로 가게 배치하면 전체가 고르게 익습니다.
- 03양배추 0.5개00:00/ 02:001분 후 뚜껑을 열고 양배추를 뒤집은 다음 불을 끄고 뚜껑을 닫아 1분간 뜸 들입니다. 뜸 들임으로 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 04양배추 0.5개물 100ml삶은 양배추를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 찬물 헹굼으로 더 이상 익지 않아 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 05양배추심지 1개다진대파 0.5개고추장 1큰술두부 0.5모된장 2큰술물 100ml팬에 두부 0.5모, 다진대파 0.5개, 고추장 1큰술, 된장 2큰술, 다진 양배추심지를 넣고 물을 조금씩 부어 약불로 졸입니다. 재료가 잘 섞이도록 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
- 06들기름 1큰술된장 2큰술통깨 1큰술소스 농도가 나오면 들기름 1큰술과 통깨 약간을 섞어 강된장을 완성합니다. 들기름으로 풍미를 더해 비린내 없이 고소하게 마무리합니다.