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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

닭 목살 맥적구이

부드러운 닭목살을 된장 양념에 재워 구워내고, 스모키한 로메스코 소스를 곁들여 풍미를 더한 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
닭 목살 맥적구이
Fig. 01 · 닭 목살 맥적구이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭목살350g9,800원
된장30g426원
미림50ml470원
참깨5g60원
마늘7알200원
생강3g81원
양파1/3개95원
파프리카4개5,962원
아몬드60g960원
마늘7알200원
레몬즙2큰술258원
산고추 장아찌5개1,500원
올리브오일60ml600원
타임약간50원
소금약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1776kcal
열량
37g
단백질
37g
탄수화물
146g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭목살 350g마늘 7알생강 3g양파 1/3개
    닭목살 350g을 준비합니다. 마늘 7알은 다지고 생강 3g은 곱게 다집니다. 양파 1/3개는 채 썰어 준비합니다.
  2. 01
    된장 30g미림 50ml참깨 5g마늘 7알생강 3g양파 1/3개
    볼에 된장 30g, 간장 15ml, 미림 50ml, 다진 마늘 7알 분량, 다진 생강 3g, 참깨 5g, 채 썬 양파 1/3개를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    닭목살 350g
    00:00/ 10:00
    닭목살에 양념장을 넣고 골고루 버무린 후 10분 이상 재웁니다.
  4. 03
    파프리카 4개
    파프리카 2개는 가스레인지 직화로 겉면이 타게 그을린 후 껍질을 벗겨줍니다.
  5. 04
    산고추 장아찌 5개올리브오일 60ml파프리카 4개아몬드 60g레몬즙 2큰술마늘 7알타임 약간소금 약간
    블렌더에 껍질 벗긴 파프리카, 구운 아몬드 60g, 타임 약간, 마늘 1알, 레몬즙 2큰술, 산고추 장아찌 5개, 스모크 파프리카 5g, 소금 약간, 올리브오일 60ml를 넣고 곱게 갈아 로메스코 소스를 만듭니다.
  6. 05
    닭목살 350g
    00:00/ 04:00
    그릴팬을 달군 후 재운 닭목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중불에서 3~4분씩 구워 속까지 익힙니다.
  7. 06
    닭목살 350g
    구운 닭목살을 접시에 담고 로메스코 소스를 곁들여 완성합니다.

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