오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌솥밥
차돌박이와 표고버섯이 어우러진 감칠맛 나는 솥밥으로, 매콤한 양념장을 비벼 먹거나 누룽지를 곁들여 즐기는 맛있는 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀300g1,200원
생표고버섯2개400원
쪽파30g300원
차돌박이200g10,000원
닭육수250g100원
청양고추2개500원
다진마늘0.2큰술42원
간장3큰술300원
물90ml90원
설탕0.3큰술12원
참기름0.1큰술38원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1097kcal
열량
49g
단백질
127g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00쌀 300g물 90ml00:00/ 30:00쌀 300g을 정확히 쟀다가 정수물로 첫 물은 빠르게 버리고 2~3번 가볍게 씻어 쌀알이 상하지 않도록 합니다. 물을 넣고 30분 정도 불려둡니다. 이렇게 불리면 밥이 쫄깃해집니다.
- 01생표고버섯 2개청양고추 2개쪽파 30g생표고버섯 1~2개를 슬라이스하고 쪽파 2~3뿌리의 초록부분만 잘게 썰어 준비합니다. 청양고추 2개를 적당히 썰어줍니다. 감칠맛과 향을 더하기 위함입니다.
- 02차돌박이 200g청양고추 2개다진마늘 0.2큰술참기름 0.1큰술쪽파 30g간장 3큰술설탕 0.3큰술물 90ml소스볼에 다진마늘 3g, 간장 3큰술, 물 간장 양의 3배인 90g, 설탕 1작은술, 참기름 2g, 쪽파 약간, 청양고추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다. 차돌박이의 느끼함을 매콤함과 감칠맛으로 잡아줍니다.
- 03닭육수 250g쌀 300g불려둔 쌀은 체에 받쳐 물기를 제거한 후 압력밥솥에 넣고 닭육수 250g을 부어줍니다. 표고버섯 슬라이스를 위에 올립니다. 육수가 밥에 스며들어 감칠맛을 더합니다.
- 04뚜껑을 닫고 가장 강한 불에서 가열하여 신호추가 칙칙 소리를 낼 때까지 합니다. 이 소리가 나면 압력이 올라간 신호입니다.
- 0500:00/ 05:00밥솥에서 소리가 나기 시작하면 2~3분 더 강한 불에서 가열하고 불을 끕니다. 2분 정도 뜸을 들여줍니다. 뜸이 들면 밥알이 고르게 익습니다.
- 06차돌박이 200g쪽파 30g신호추를 기울여 압력을 빼고 뚜껑을 열어 밥 위에 썰어둔 쪽파를 올립니다. 프라이팬에서 차돌박이 200g을 딱딱하지 않게 겉이 익을 정도로만 구워 준비합니다.
- 07차돌박이 200g밥 위에 구운 차돌박이를 올리고 뚜껑을 닫아 잠시 더 뜸을 들입니다. 이렇게 올리면 고기 열기가 밥에 스며들어 맛이 배입니다.
