오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
차돌 된장 술밥
차돌박이의 고소한 기름이 배어든 구수하고 진한 된장찌개로, 밥을 말아 먹거나 술안주로 즐기기 딱 좋은 따뜻한 한 그릇 음식.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
차돌박이200g10,000원
두부0.5모1,000원
애호박0.3개450원
양파0.5개400원
대파1대400원
다진 마늘2큰술150원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
물500ml500원
굴소스1큰술180원
참치액젓1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1480kcal
열량
101g
단백질
54g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 0.3개두부 0.5모양파 0.5개대파 1대두부는 먹기 좋은 큐브 사이즈로, 애호박과 양파는 깍둑썰기, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 된장찌개에 잘 어우러져 먹기 편합니다.
- 01차돌박이 200g냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 살짝 익을 때까지 볶아 기름을 충분히 추출합니다. 기름이 필요 없어 차돌 자체 기름으로 고소함을 내는 게 포인트입니다.
- 02다진 마늘 2큰술고추장 1큰술된장 2큰술차돌박이가 볶아지면 다진 마늘 2큰술과 된장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 2:1 비율로 볶아 향을 제대로 우려냅니다. 이렇게 먼저 볶아야 양념이 차돌에 스며들어 맛이 진해집니다.
- 03고춧가루 6작은술기름이 올라오면 고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 볶아 고춧가루가 타지 않게 합니다. 이 단계에서 이미 맛있는 냄새가 나기 시작합니다.
- 04참치액젓 1큰술애호박 0.3개굴소스 1큰술양파 0.5개대파 1대물 500ml물을 500ml 붓고 끓어오르면 굴소스 1큰술과 참치액젓 1큰술로 간을 맞춘 후 썰어둔 애호박, 양파, 대파를 넣습니다. 채소를 많이 넣으면 더 맛있고 국물이 풍부해집니다.
- 05두부 0.5모물 500ml00:00/ 02:00된장찌개가 끓어오르면 두부를 넣고 자작한 국물로 1-2분 더 끓여 완성합니다. 두부를 마지막에 넣어 모양이 그대로 유지되며 부드러운 식감이 살아납니다.
- 06물 500ml뚝배기에 밥을 담고 차돌 된장찌개를 부어 바글바글 끓이면서 먹습니다. 이렇게 술밥으로 즐기면 국물이 밥에 스며들어 끝내줍니다.
