오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭가슴살 나시고랭
단백질 40g이 듬뿍 들어간 매콤고소한 볶음밥으로, 양배추와 숙주로 아삭한 식감이 살아있고 밀프렙으로 편리합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 5·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
올리브유6ml120원
다진마늘2큰술420원
닭가슴살600g6,000원
레드페퍼1큰술80원
양배추180개720,000원
간장5큰술250원
저당굴소스5큰술450원
알룰로스4.5큰술900원
스리라차3큰술200원
후추0.5작은술120원
밥600공기180,000원
계란6개3,000원
소금0.5큰술20원
숙주350g1,400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분43577kcal
열량
1114g
단백질
9614g
탄수화물
496g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브유 6ml다진마늘 2큰술중불에 팬을 두르고 올리브유 6큰술과 다진마늘 2큰술을 넣어 노릇노릇하게 볶아 기름에 마늘 향을 충분히 배입니다. 마늘이 갈색으로 변하면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 하면 전체 요리에 고소한 풍미가 스며듭니다.
- 01닭가슴살 600g레드페퍼 1큰술밥 600공기센불로 올려 작게 썰은 닭가슴살 600g과 레드페퍼 1큰술을 넣고 나오는 수분이 완전히 증발할 때까지 노릇하게 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하고 수분이 마르면 불을 줄입니다. 수분을 날려야 밥이 질척거리지 않습니다.
- 02양배추 180개작게 썰은 양배추 180g을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 부드럽게 합니다. 양배추가 약간 투명해지면 소스를 준비합니다. 양배추가 많아져 포만감이 커집니다.
- 03저당굴소스 5큰술알룰로스 4.5큰술스리라차 3큰술간장 5큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00간장 5큰술, 저당굴소스 5큰술, 알룰로스 4.5큰술, 스리라차 3큰술, 후추 약간을 넣고 볶아둔 재료와 1분간 빠르게 볶아 소스가 재료에 골고루 배입니다. 소스가 끓어오르면 바로 다음으로 넘어갑니다. 집에 있는 소스로도 나시고랭 맛을 내는 비결입니다.
- 04밥 600공기00:00/ 02:00밥 600g을 넣고 센불에서 2분간 빠르게 볶아 밥알이 분리되게 합니다. 밥이 따뜻해지고 소스가 배이면 한쪽으로 밀어둡니다. 밥이 너무 오래 볶으면 딱딱해집니다.
- 05계란 6개소금 0.5큰술밥 600공기00:00/ 00:30밥을 한쪽으로 몰아 빈 공간에 소금 0.5작은술 넣어 풀은 계란 6개를 부어 스크램블로 80% 익힙니다. 계란이 반숙 상태면 밥과 섞어 30초 더 볶습니다. 단백질 보충과 부드러운 식감을 더합니다.
- 06숙주 350g밥 600공기00:00/ 00:30숙주 350g을 왕창 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 30초 볶은 후 바로 불을 끕니다. 숙주를 밥 속에 꾹꾹 눌러 숨을 죽이면 바삭함이 유지됩니다. 용기에 5인분 소분해 식힌 후 냉동 보관합니다.