오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
숯불 돼지 불고기 & 김치 비빔국수
무더운 여름밤에 딱 어울리는 시원한 김치 비빔국수와 불맛 가득한 돼지 불고기예요. 매콤새콤한 국수에 고소한 불고기를 곁들이면 야식으로도, 술안주로도 환상적인 조합이 될 거예요. 손님 초대할 때도 인기 만점!
글 · 레시피
먹순이로그
4.421개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기600g9,000원
소면200g1,000원
김치150g2,250원
대파0.5대200원
양파0.3개200원
당근0.3개200원
오이0.3개200원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
설탕2큰술80원
맛술2큰술180원
진간장4큰술400원
굴소스1큰술180원
고추장2큰술400원
식초2큰술60원
고춧가루1작은술90원
물엿1큰술80원
참기름2큰술760원
후추0.5작은술120원
깨16g320원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1489kcal
열량
74g
단백질
126g
탄수화물
154g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01굴소스 1큰술다진마늘 1큰술다진생강 5g돼지고기 600g맛술 2큰술설탕 1큰술진간장 3큰술참기름 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00넓은 볼에 돼지고기 600g, 다진마늘 1큰술, 다진생강 5g, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 그리고 대파 흰 부분 1/2대를 송송 썰어 넣고 손으로 부드럽게 주물러 양념을 잘 스며들게 해주세요. 고기가 양념을 고루 먹도록 10분 정도 재워두면 더 부드럽고 맛있게 볶아질 거예요.
- 02김치 150g김치 150g, 약 1컵 분량을 먹기 좋게 썰어 준비해요. 김치의 아삭한 식감이 살아 있도록 너무 곱게 썰지 말고 적당한 크기로 해주세요.
- 03고추장 2큰술고춧가루 1작은술김치 150g물엿 1큰술설탕 1큰술식초 2큰술진간장 1큰술썰은 김치에 설탕 1큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1작은술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 섞어 매콤하고 새콤한 비빔 양념을 만들어주세요. 양념이 김치에 스며들어 향긋한 냄새가 나면 완벽해요.
- 04돼지고기 600g프라이팬을 중간 불로 달구고 양념한 돼지고기를 고루 펼쳐 넣어 지글지글 소리가 나며 고기가 하얗게 익고 구수한 기름 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 완전히 볶아주세요. 너무 세게 불을 피우면 타기 쉽으니 주의하세요.
- 05볶은 고기 위에 토치로 불맛을 살짝 입혀주면 더욱 고소하고 풍미가 살아나요. (선택 사항)
- 06청양고추 1개볶은 고기에 깨 1큰술과 청양고추 1개를 송송 썰어 뿌려 마무리해주세요. 매콤한 청양고추가 고기의 기름기를 잡아주며 더 맛있는 조화를 이룹니다.
- 07소면 200g끓는 물에 소면 200g을 넣고 부글부글 끓여주세요. 물이 다시 끓어오르면 찬물을 한 컵 넣어 면이 덜어지도록 하고, 한 번 더 끓어오르면 면을 건져 차가운 물에 여러 번 헹궈 탱탱한 식감을 살려 물기를 잘 빼주세요.
- 08당근 0.3개양파 0.3개오이 0.3개양파 1/4개, 당근 1/4개, 오이 1/4개를 얇게 채 썰어 아삭아삭한 채소를 준비해요. 채소가 신선할수록 비빔국수의 상큼함이 더 살아나니 싱싱한 걸 골라주세요.
- 09당근 0.3개소면 200g양파 0.3개오이 0.3개참기름 1큰술넓은 볼에 삶은 소면, 만들어둔 김치 양념, 채 썬 양파, 당근, 오이, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 참기름의 고소한 향이 퍼지며 채소와 면이 예쁘게 어우러지면 완성이에요.
- 10김치 150g그릇에 김치 비빔국수를 담고 그 옆에 숯불 돼지 불고기를 곁들여 완성해요. 시원한 국수와 뜨거운 불고기의 대비가 입안에서 춤추는 듯한 맛을 내줄 거예요.
