오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
브로콜리 참깨무침 (브로콜리 + 냄비)
브로콜리의 싱싱한 아삭함이 입안에서 톡톡 터지며, 부드럽고 크리미한 삶은 계란이 그 자리를 채워주고, 고소한 참깨 소스가 전체를 감싸 안아 풍부한 맛의 하모니를 선사합니다. 영양소가 가득한 채소와 단백질의 조합으로 건강을 챙기기 딱 좋은 이 무침은, 바쁜 아침 도시락 반찬으로나 가벼운 저녁 식사 사이드 메뉴로 안성맞춤입니다. 손님을 초대한 자리에서 신선하고 가벼운 반찬으로 내놓아도 모두의 입맛을 사로잡을 만큼 매력적이며, 차갑게 먹으면 그 상큼함이 더해져 여름철에 특히 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
블레스_Grace
4.030개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
브로콜리0.2송이500원
계란3개1,500원
소금0큰술1원
후추0.1작은술24원
통깨1큰술200원
마요네즈3큰술360원
양조간장0.3큰술33원
설탕0.5큰술20원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분715kcal
열량
21g
단백질
15g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01브로콜리 0.2송이소금 0.1큰술00:00/ 01:30브로콜리를 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 먼지와 이물질을 씻어냅니다. 한 입에 편안하게 먹을 수 있도록 브로콜리를 작고 균일한 크기로 썰어 준비합니다. 냄비에 물을 충분히 붓고 중불에서 끓여 소금을 약간 넣은 후, 브로콜리를 넣어 1분 30초 동안 데칩니다. 브로콜리가 밝은 녹색으로 선명해지며 약간의 아삭함이 남도록 데친 다음, 바로 찬물에 담가 식혀 색과 식감을 유지합니다. 채반에 올려 물기를 완전히 빼냅니다.
- 02계란 3개00:00/ 10:00냄비에 계란이 충분히 잠길 만큼의 물을 붓고 중불에 올려 끓입니다. 물이 부글부글 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 타이머를 10분으로 맞추고 완숙으로 삶습니다. 계란의 껍질이 단단해지고 노른자가 부드럽게 익는 상태가 될 때까지 삶은 후, 바로 찬물에 여러 번 헹구며 식힙니다. 식힌 계란의 껍질을 조심스럽게 벗겨내고, 4등분으로 썰거나 포크로 가볍게 으깨어 부드러운 조각으로 만듭니다.
- 03마요네즈 3큰술설탕 0.5큰술양조간장 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술통깨 1큰술을 약한 불에서 살짝 볶아 고소한 향이 은은히 나도록 한 후, 절구나 숟가락으로 가볍게 으깹니다. 볼에 마요네즈 3큰술, 양조간장 1작은술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 으깬 참깨와 함께 숟가락으로 부드럽고 고르게 섞어, 크림처럼 매끄러운 참깨 소스를 완성합니다. 소스가 재료와 잘 어우러지도록 충분히 저어줍니다.
- 04계란 3개마요네즈 3큰술브로콜리 0.2송이설탕 0.5큰술소금 0.1큰술양조간장 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술후추 0.1작은술큰 볼에 데친 브로콜리와 삶은 계란을 넣습니다. 소금과 후추를 약간씩 뿌려 재료의 신선한 맛을 살리며 간을 맞춥니다. 만들어둔 참깨 소스를 브로콜리와 계란 위에 골고루 부어, 재료들이 부서지지 않도록 손이나 숟가락으로 가볍게 주물러 섞습니다. 브로콜리의 아삭한 식감과 계란의 부드러움이 잘 어우러지도록 조심스럽게 버무립니다.
- 05브로콜리 0.2송이완성된 브로콜리 참깨무침을 먹기 좋은 양만큼 예쁘게 접시에 담아내며 마무리합니다. 남은 양은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관한 후, 차갑게 먹으면 소스의 고소함과 브로콜리의 상큼한 맛이 더 돋보여 즐겁게 즐길 수 있습니다.
