오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
양배추 듬뿍 아기 두부 김밥
봄날 따스한 햇살 아래 아이들과 피크닉 갈 때 딱 맞는, 양배추와 부드러운 두부를 듬뿍 넣어 칼로리는 가볍게, 포만감은 듬뿍 채운 건강 김밥이에요. 속 재료를 따로 올릴 필요 없이 밥과 섞어 말기만 하면 간단히 완성되니, 바쁜 아침에 아이들 도시락으로도 제격이랍니다. 아삭한 채소와 고소한 두부가 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요.
글 · 레시피
과일조아
4.129개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양배추0.3개1,000원
당근1개800원
식용유23ml135원
소금0.5큰술20원
현미밥1공기500원
참깨1.5큰술450원
두부1모2,000원
진간장1큰술100원
알룰로스1큰술200원
홍고추0.5개150원
청고추0.5개150원
김6장1,200원
참기름0.5큰술190원
물10ml10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분580kcal
열량
28g
단백질
57g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01당근 1개양배추 0.3개양배추 1/4개와 중간 크기 당근 1개를 가늘게 채 썰어 아삭아삭한 식감이 살아날 수 있도록 준비해요. 칼 다룰 때 손 조심하세요, 초보자분들은 천천히 해주시면 더 안전하고 재미있어요.
- 02당근 1개프라이팬에 식용유 0.5큰술(한 바퀴 정도)을 살짝 두르고, 채 썬 당근을 넣어 부드럽고 달큰한 향이 은은히 퍼지며 당근이 반짝반짝 빛날 때까지 볶아주었어요. 불 세기를 중불로 유지하면 타지 않고 맛있게 익어요.
- 03소금 0.3큰술양배추 0.3개채 썬 양배추를 넣고 양배추가 숨이 죽고 살짝 투명해지며 상큼한 채소 향이 솔솔 피어오를 때까지 볶아주세요. 소금 0.25큰술(약간)을 넣어 간을 살짝 맞춰주면, 양배추의 아삭함이 더 돋보여요.
- 04현미밥 1공기소금 0.3큰술그릇에 현미밥 1공기를 담고 뭉친 밥알이 으깨지지 않게 포크나 주걱으로 부드럽게 풀어주세요. 소금 0.25큰술(약간)과 참깨 1큰술을 넣어 고소한 향이 은은히 배도록 섞어주면 밥이 더 맛있어져요.
- 05양배추 0.3개당근 1개밥에 볶아둔 양배추와 당근을 넣고 슬며시 섞어주세요. 채소의 아삭함이 밥알에 스며들어 포만감 넘치는 맛이 완성되도록요, 너무 세게 섞지 말고 가볍게 해주세요.
- 06두부 1모깨끗한 프라이팬에 두부 1모를 넣고 주걱으로 부드럽게 으깨며 수분이 스르륵 날아가 고슬고슬해지며 고소한 냄새가 피어오를 때까지 바싹 볶아주세요. 중불로 천천히 하면 두부가 맛있게 익어요.
- 07알룰로스 1큰술진간장 1큰술두부가 볶아지면 식용유 1큰술, 진간장 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 두부에 양념이 골고루 스며들며 달콤 짭짤한 향이 은은히 퍼지도록 섞으며 볶아주세요. 양념이 타지 않게 주의하며 저어가면 더 맛있어요.
- 08청고추 0.5개홍고추 0.5개다진 홍고추와 청고추(또는 청양고추) 0.5개씩을 넣고 살짝 볶아 매콤한 향이 스멀스멀 피어오르며 전체에 어우러지도록 해주세요. 아이들 입맛에 맞게 고추 양 조절하면 좋을 거예요.
- 09두부 1모양념한 밥에 볶은 두부를 넣고 골고루 잘 섞어 김밥 속을 완성해주세요. 두부의 고소함과 채소의 아삭함이 밥에 스며들어 듬뿍 포만감이 느껴질 거예요.
- 10김 6장물 10ml김의 거친 부분이 위로 오게 6장 깔고, 준비된 밥을 크게 2숟가락 정도 펼친 뒤 돌돌 말아주세요. 밥이 식었다면 끝부분에 물 10ml(살짝) 묻혀 마무리하면 김밥이 예쁘고 단단하게 완성돼요.
- 11참기름 0.5큰술김밥 표면에 참기름 0.5큰술(살짝)을 부드럽게 발라 윤기 나게 해주고, 참깨 0.5큰술(깨룡정점)을 고소하게 뿌린 뒤, 아이들이 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰 때 칼을 따뜻한 물에 적시면 더 부드럽게 잘려요.
