오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄향기 가득 풋마늘 무침 (풋마늘 포인트 · 초간단)
봄날의 싱그러운 향기가 입안 가득 퍼지는 풋마늘 무침입니다. 아삭아삭한 풋마늘의 신선한 식감과 매콤달콤한 양념이 조화롭게 어우러져, 저녁 식사 반찬으로 가볍게 즐기기 딱 좋습니다. 손님을 초대할 때도 간단히 준비해 내놓으면 봄 제철의 특별한 맛으로 모두를 즐겁게 할 수 있습니다. 입맛이 없던 날 밥 한 공기에 올려 먹으면, 풋마늘의 상큼하고 알싸한 풍미가 입맛을 확 돋우며, 한 입 베어 물 때마다 느껴지는 아삭함과 부드러운 양념의 조화가 밥도둑 같은 매력을 발휘합니다. 제철 풋마늘의 자연스러운 단맛과 약간의 매운맛이 어우러져 건강한 한 끼를 완성해 줍니다.
글 · 레시피
블레스_Grace
3.930개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
풋마늘400g2,000원
소금1큰술40원
고추2개400원
당근0.3개240원
국간장0.5큰술50원
멸치액젓1큰술90원
고추장0.5큰술100원
고춧가루2작은술180원
다진마늘1큰술210원
매실청2큰술200원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분443kcal
열량
19g
단백질
87g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01풋마늘 400g풋마늘의 뿌리 부분을 조심스럽게 잘라내고, 겉껍질을 한 겹 벗겨냅니다. 끝부분의 노랗게 변한 곳을 살짝 잘라내어 제거한 후, 깨끗한 흐르는 물에 여러 번 씻어 먼지와 이물질을 완전히 없애고 물기를 털어냅니다.
- 02풋마늘 400g손질한 풋마늘 중에서 두꺼운 부분은 먹기 편하도록 반으로 길게 잘라줍니다. 전체 풋마늘을 약 7-8cm 길이, 손가락 길이 정도로 균일하게 썰어 준비합니다.
- 03풋마늘 400g물 1000ml소금 1큰술00:00/ 00:10냄비에 물 1000ml를 붓고 소금 1큰술을 넣어 센 불에서 끓입니다. 물이 충분히 끓어오르면 풋마늘을 넣고 10초 정도만 데칩니다. 풋마늘이 약간 부드러워지며 뻣뻣한 느낌이 사라질 때까지 데친 후, 바로 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 손으로 꽉 짜냅니다.
- 04고추 2개당근 0.3개고추 2개를 가늘고 길게 쫑쫑 썰어 준비합니다. 당근 0.3개를 얇고 곱게 채 썰어 색감이 돋보이도록 합니다.
- 05풋마늘 400g고추 2개고추장 0.5큰술고춧가루 2작은술국간장 0.5큰술다진마늘 1큰술당근 0.3개매실청 2큰술멸치액젓 1큰술큰 볼에 데친 풋마늘, 썬 고추, 채썬 당근을 모두 넣습니다. 국간장 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 2작은술, 다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술을 차례로 넣고, 손으로 부드럽게 조물조물 무쳐 양념이 풋마늘과 채소에 골고루 스며들도록 합니다.
- 06참기름 0.5큰술통깨 1큰술무친 음식의 간을 맛보고, 싱거우면 국간장이나 소금을 약간 추가합니다 (영상에서는 추가하지 않음). 마지막으로 통깨 1큰술을 듬뿍 뿌리고, 먹기 직전에 참기름 0.5큰술을 살짝 넣어 가볍게 섞어 향이 은은하게 배도록 마무리합니다.
