오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초간단 보리굴비 밥
전자레인지와 햇반을 활용해 불 없이 만드는 고급스러운 보리굴비 요리입니다. 짭조름한 보리굴비 속에 아삭한 장아찌 밥을 채워 식감과 풍미를 모두 잡았습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
보리굴비2개1,000원
햇반2개2,000원
우엉 장아찌30g500원
궁채 장아찌30g500원
실파3줄기100원
생들기름2큰술200원
라유1큰술50원
검정깨5g50원
김2장400원
보리차1컵100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분627kcal
열량
15g
단백질
87g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00보리굴비 2개00:00/ 01:30이미 쪄서 나온 보리굴비를 전자레인지나 오븐에 넣고 약 1분 30초간 데워줍니다. 너무 오래 데우면 살이 너무 연해져서 손질할 때 부서질 수 있으니 주의해야 합니다.
- 01보리굴비 2개데운 보리굴비의 지느러미를 제거하고 아가미 뒤쪽부터 칼집을 넣어 반으로 벌립니다. 중앙의 큰 뼈를 들어내고 핀셋을 이용해 잔가시와 내장 잔여물을 꼼꼼하게 제거하여 깨끗하게 손질합니다.
- 02우엉 장아찌 30g궁채 장아찌 30g실파 3줄기우엉 장아찌와 궁채 장아찌는 키친타월로 물기를 꼭 짠 뒤 식감이 느껴질 정도로 잘게 다집니다. 실파 역시 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.
- 03생들기름 2큰술햇반 2개실파 3줄기라유 1큰술볼에 따뜻하게 데운 햇반과 다진 장아찌, 실파를 넣습니다. 여기에 생들기름 1큰술과 라유 1큰술을 넣어 밥알이 뭉개지지 않도록 가볍게 섞어 양념 밥을 만듭니다.
- 04보리굴비 2개양념한 밥을 보리굴비의 몸통 크기에 맞춰 길쭉한 주먹밥 형태로 뭉칩니다. 손질해둔 보리굴비 안쪽에 밥을 꽉 채워 넣어 생선이 밥을 품은 모양을 만듭니다.
- 05보리굴비 2개검정깨 5g실파 3줄기밥을 채운 보리굴비 위에 검정깨와 남은 실파를 고명으로 뿌립니다. 토치를 사용해 굴비 겉면을 직화로 살짝 구워주면 비린내가 날아가고 고소한 불향이 입혀집니다.
- 06보리굴비 2개보리차 1컵김 2장완성된 보리굴비 밥에 들기름을 한 번 더 덧발라 윤기를 냅니다. 구운 김과 시원한 보리차를 함께 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
