오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
소고기 꼬마김밥
봄바람이 살랑이는 따뜻한 피크닉 날, 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 소고기 꼬마김밥이에요. 부드러운 소고기와 아삭한 채소들이 듬뿍 들어가고, 매콤한 청양고추가 입맛을 자극하며, 톡 쏘는 겨자 소스가 곁들여지면 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소가 지어질 거예요. 도시락으로 싸서 가져가도, 집에서 가볍게 손님 접대할 때도 제격이랍니다.
글 · 레시피
파티플래너
4.013개의 평가
SERVES 2·0 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김8장1,600원
밥2공기600원
소금0.7큰술26원
참기름2.5큰술950원
깨13.5g270원
오이지1개500원
당근1개800원
식용유30ml180원
다진소고기350g10,500원
진간장1.5큰술150원
생강술1큰술50원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
부추100g800원
맛간장1큰술30원
개복숭아청1큰술40원
연겨자1.5작은술225원
식초1큰술30원
청양고추4개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1162kcal
열량
49g
단백질
100g
탄수화물
126g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01생강술 1큰술다진마늘 1큰술다진소고기 350g설탕 1큰술진간장 1.5큰술참기름 1큰술00:00/ 15:00소고기 다짐육 350g에 진간장 1.5큰술, 생강술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어 간이 골고루 배도록 10~15분 정도 재워두었어요. 이렇게 하면 고기가 더 촉촉하고 깊은 맛이 스며들어요, 초보자분들도 쉽게 따라 하실 수 있어요.
- 02오이지 1개당근 1개청양고추 4개00:00/ 05:00당근 1개를 얇고 길게 채 썰어 아삭한 식감을 더해 준비해요, 이렇게 썰면 김밥에 넣을 때 예쁘고 색감도 살아나요. 청양고추 4개를 4쪽으로 잘라 매콤한 향을 더하고, 오이지 1개는 김 길이에 맞게 썰어주세요 (오이지가 너무 짜면 미리 물에 5분 정도 담가두면 짠맛이 부드러워져요).
- 03부추 100g00:00/ 00:10깨끗하게 세척한 부추 100g을 끓는 물에 넣다 뺀 정도로 짧게 (5~10초) 데쳐주세요, 물이 스르륵 끓는 소리가 들리며 부추가 살짝 색이 변할 때 바로 건져내 아삭함을 유지하세요. 너무 오래 데치면 부드러워져서 김밥 재료로 어울리지 않을 수 있어요.
- 04부추 100g참기름 0.5큰술데친 부추에 소금 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 부드럽게 무쳐주었어요, 참기름의 고소한 향과 깨의 바삭함이 어우러져 향긋한 부추무침이 완성되며, 이게 김밥의 포인트가 돼요.
- 05당근 1개00:00/ 03:00예열한 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 당근과 소금 1/2작은술을 넣어 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요, 당근이 살짝 투명해지며 달콤한 향이 은은히 퍼질 때까지요. 불이 너무 세지 않게 해서 당근의 아삭함을 잃지 않도록 주의하세요.
- 06다진소고기 350g양념한 소고기를 팬에 넣고 중강불에서 수분기가 날아가고 고슬고슬해질 때까지 바짝 익혀 볶아주었어요, 고기가 갈색으로 익으며 고소한 구운 냄새가 솔솔 나면 완성! 기름기가 많으면 키친타월로 살짝 닦아내서 김밥이 기름지지 않게 해주세요.
- 07맛간장 1큰술개복숭아청 1큰술식초 1큰술연겨자 1.5작은술맛간장 1큰술(또는 진간장), 개복숭아청 1큰술(또는 설탕/올리고당), 식초 1큰술, 연겨자 1/2~1작은술 (취향껏)을 볼에 넣고 잘 섞어 톡 쏘는 겨자 소스를 만들어요, 겨자의 매운 코끝 자극과 달콤새콤한 맛이 어우러져 김밥에 찍어 먹기 딱 좋게 돼요. 겨자가 강하면 조금씩 추가하며 맛을 조절하세요.
- 08밥 2공기참기름 1큰술갓 지은 따뜻한 밥 2공기에 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어 밥 양념을 해주세요, 밥알 하나하나가 윤기 나며 고소한 참기름 향이 은은히 퍼지면 김밥 속에 넣기 완벽해요. 밥이 식으면 말기 어려우니 따뜻할 때 서둘러주세요.
- 09오이지 1개김 8장다진소고기 350g당근 1개밥 2공기부추 100g청양고추 4개김밥 김 8장을 반으로 잘라 준비해요. 김 위에 밥을 한 숟가락 정도 얇게 펴고 준비된 재료(소고기, 당근, 부추, 오이지, 청양고추)를 적당히 올린 후 조심스럽게 돌돌 말아주세요, 재료가 골고루 배치되면 한 입 크기의 꼬마김밥이 예쁘게 완성돼요. 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀주면 단단히 붙어 초보자도 쉽게 만들 수 있어요.
