오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
통밀 포카치아
반죽할 필요 없이 통밀가루와 올리브 오일로 만드는 담백하고 쫀득한 건강식 통밀 포카치아입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·1440 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통밀가루4컵1,856원
소금2작은 술10원
이스트2작은 술100원
따뜻한 물2컵-
올리브 오일4큰 술200원
굵은 소금약간5원
토마토1개1,022원
방울 토마토적당량500원
로즈마리약간50원
올리브적당량300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분521kcal
열량
65g
단백질
349g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00따뜻한 물 2컵통밀가루 4컵이스트 2작은 술소금 2작은 술볼에 통밀가루 4컵, 소금 2작은술, 이스트 2작은술을 넣고 잘 섞습니다. 따뜻한 물 2컵을 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞어줍니다.
- 0100:00/ 1920:00반죽 볼의 뚜껑을 닫고 냉장고에서 8시간에서 24시간 동안 저온 숙성합니다.
- 02올리브 오일 4큰 술00:00/ 120:00냉장고에서 꺼낸 반죽을 실온에 1~2시간 두었다가, 올리브 오일 2큰술을 두른 베이킹 팬에 옮겨 기름을 골고루 묻힙니다.
- 0300:00/ 60:00반죽을 팬에 펴 담고 실온에서 두 배 정도 부풀 때까지 약 1시간 발효합니다.
- 04올리브 오일 4큰 술굵은 소금 약간반죽 위에 올리브 오일 2큰술을 추가로 뿌리고 손가락으로 깊게 찔러 보조개를 만듭니다. 그 위에 굵은 소금을 골고루 뿌립니다.
- 05로즈마리 약간토마토 1개올리브 적당량토마토, 로즈마리, 올리브를 빵 위에 올려 장식합니다.
- 0600:00/ 30:00220℃(425℉)로 예열된 오븐에서 25~30분간 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
