오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
달래 된장찌개
감자 듬뿍 들어간 담백한 국물에 향긋한 달래 향이 어우러진 봄철 집밥 찌개.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자3개2,100원
애호박0.5개750원
대파1대400원
청양고추2개500원
버섯50g750원
달래20g800원
두부1모2,000원
양파0.5개400원
된장1큰술180원
청국장2큰술600원
멸치20g400원
마늘3개300원
바지락100g1,000원
물1000ml1,000원
이 레시피에 약 11,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분536kcal
열량
42g
단백질
61g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 2개애호박 0.5개감자 3개대파 1대버섯 50g양파 0.5개감자를 한입 크기로 깎아 놓습니다. 애호박은 반 조금 안 되게 썰고 대파, 청양고추, 버섯도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 양파는 반절만 써서 얇게 썰어 둡니다.
- 01감자 3개멸치 20g물 1000ml냄비에 물을 붓고 멸치 2개를 넣어 육수를 우려냅니다. 감자의 양에 맞춰 물을 이 정도면 감자와 잘 어울릴 정도로 붓고 끓입니다. 육수가 우러나오면 건져내고 감자를 먼저 넣어 중불에서 익힙니다.
- 02청국장 2큰술양파 0.5개된장 1큰술감자가 반쯤 익으면 된장과 청국장을 약간 풀어 넣습니다. 된장은 너무 오래 끓이면 맛이 떨어지니 이 시점에 넣고 잘 저어 녹입니다. 간을 보며 양파를 추가해 단맛을 조절합니다.
- 03청양고추 2개애호박 0.5개바지락 100g대파 1대버섯 50g마늘 3개00:00/ 03:00애호박, 대파, 청양고추, 버섯, 마늘을 넣고 2-3분 더 끓입니다. 재료가 부드러워지면 바지락을 넣어 살짝 데칩니다. 자연 재료로 담백함을 더합니다.
- 04두부 1모마늘 3개00:00/ 01:00마늘을 크게 썰어 넣고 후다닥 끓입니다. 두부를 마지막에 큰 덩어리로 넣어 1분 정도만 데칩니다. 두부가 부서지지 않게 주의합니다.
- 05달래 20g물 1000ml달래를 손으로 쫙 찢어 마지막에 넣고 불을 끕니다. 달래 향이 퍼지면 완성으로, 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 재료 본연의 맛이 살아납니다.









