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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

버섯크림리조또

고소한 우유와 버터, 쫄깃한 양송이버섯이 어우러진 간편한 한 그릇 리조또입니다. 찬밥을 활용해 누구나 쉽고 빠르게 근사한 양식을 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
버섯크림리조또
Fig. 01 · 버섯크림리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
올리브유30ml600원
양파0.3개240원
양송이버섯60g1,200원
버터1큰술270원
1공기300원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
우유200ml600원
파마산치즈가루1큰술35원
피자 치즈0.5컵400원
쪽파10g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1012kcal
열량
27g
단백질
83g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    올리브유 30ml양파 0.3개
    달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 채 썬 양파 1/4개를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
  2. 01
    양송이버섯 60g양파 0.3개버터 1큰술
    슬라이스한 양송이버섯 3개를 넣고 양파와 함께 볶다가 버터 1큰술을 추가합니다. 버터가 녹으면서 재료에 고소한 풍미가 배어들게 합니다.
  3. 02
    소금 0.3큰술후추 0.3작은술 1공기
    밥 1공기를 넣고 주걱으로 펴가며 재료와 섞어줍니다. 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밥에 밑간이 골고루 배도록 가볍게 볶습니다.
  4. 03
    우유 200ml
    우유 1컵과 파마산 치즈 가루 1큰술을 넣습니다. 중불을 유지하며 소스가 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어가며 졸여줍니다.
  5. 04
    피자 치즈 0.5컵쪽파 10g
    피자 치즈 1/2컵을 넣고 치즈가 완전히 녹아 리조또와 어우러질 때까지 섞습니다. 그릇에 담은 뒤 다진 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

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