오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
연어 데리야끼 스테이크
껍질이 바삭하고 속살이 부드러운 연어 스테이크에 달콤 짭짤한 데리야끼 소스가 어우러진 맛. 프라이팬 하나로 간단히 완성되는 윤기 나는 한 접시.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어300g15,000원
기름15ml80원
청주90ml450원
맛술6큰술540원
설탕6큰술240원
간장5큰술250원
꽈리고추100g1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분700kcal
열량
35g
단백질
65g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00연어 300g기름 15ml프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 스테이크용 연어를 껍질부터 올려놓습니다. 프라이팬을 기울여가며 껍질이 튀겨지듯 노릇노릇하게 구워 색깔이 골고루 나도록 합니다. 싱싱한 연어를 사용해 속까지 부드럽게 익힙니다.
- 01연어 300g00:00/ 03:00연어를 뒤집어 똑같은 방식으로 3분 정도 더 구워줍니다. 연어의 두께에 따라 시간을 조절해 과도하게 익지 않도록 주의합니다. 잘 구워진 연어는 잠시 옆으로 대기시켜둡니다.
- 02연어 300g청주 90ml맛술 6큰술설탕 6큰술간장 5큰술연어를 구운 같은 프라이팬에 청주 6큰술, 맛술 6큰술, 설탕 6큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 간장 5큰술을 추가해 중불에서 끓여 데리야끼 소스를 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 약간 줄여줍니다.
- 03연어 300g00:00/ 02:00구워진 연어를 소스에 넣고 숟가락으로 소스를 끼얹으며 윤기가 날 때까지 졸여줍니다. 소스가 연어에 잘 배어들도록 1-2분 정도 저어가며 졸입니다. 연어가 과도하게 익지 않도록 관찰합니다.
- 04꽈리고추 100g연어 300g00:00/ 00:30꽈리고추 4개를 소스에 넣고 살짝만 익혀줍니다. 고추가 부드러워지기 직전까지 30초 정도만 데웁니다. 불을 끄고 그릇에 연어 스테이크를 담아 완성합니다.
