오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
우삼겹 된장찌개
구수하고 깊은 맛의 걸죽한 국물이 인상적인 우삼겹 된장찌개입니다. SNS 맛집을 완벽 재현한 감동적인 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹250g6,250원
물500ml500원
대파1대400원
두부0.5모1,000원
청양고추1.5개375원
부추30g240원
재래식 된장2큰술300원
고춧가루2큰술540원
맛술1큰술90원
멸치액젓1큰술90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분806kcal
열량
33g
단백질
15g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 1.5개대파 1대두부 0.5모부추 30g대파 1대를 어슷 썰고 청양고추 1.5개를 어슷 썰어 준비합니다. 부추 한 줌을 크게 4등분하고 두부 150g을 깍둑 모양으로 썰어둡니다. 이렇게 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
- 01우삼겹 250g뚝배기에 우삼겹 250g을 넣고 강불로 볶아 기름이 배어 나오게 합니다. 고기가 반쯤 익으면 불을 줄이지 말고 바로 다음 단계로 넘어가 맛이 스며들게 합니다.
- 02재래식 된장 2큰술우삼겹 250g우삼겹에서 나온 기름에 재래식 된장 크게 2큰술을 넣고 볶아 된장의 비린내를 날립니다. 된장이 고기에 골고루 섞여 구수한 맛의 기반을 만듭니다.
- 03고춧가루 6작은술멸치액젓 1큰술맛술 1큰술물 500ml물 500ml, 일반 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 팔팔 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내 깔끔한 맛을 내세요.
- 04대파 1대두부 0.5모00:00/ 05:00어슷 썬 대파와 깍둑 썬 두부를 넣고 5분간 더 끓여 재료가 맛을 흡수하게 합니다. 두부가 부드러워지고 대파 향이 퍼지면 완벽합니다.
- 05청양고추 1.5개부추 30g00:00/ 01:00청양고추와 부추를 넣고 한 소끔 끓여 마무리합니다. 불을 약하게 해서 1분 정도만 끓이면 신선한 채소 식감과 매콤함이 살아납니다.
