오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 해산물 플래터
샘 킴 셰프의 해산물 레시피를 따라 만들어보았습니다. 재료 비율은 약간 다를 수 있으며, 신선한 백합과 문어, 낙지가 어우러진 건강한 플래터로, 허브와 레몬의 상큼함이 돋보이는 요리입니다. 바다 내음이 가득한 맛에 만족스러웠어요.

글 · 레시피
셰프만
4.65개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 해산물 플래터](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/1229/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
백합200g8,000원
가지1개1,200원
파프리카1개1,500원
렌틸콩100g800원
문어1마리20,000원
낙지1마리7,000원
미나리50g750원
허브시즈닝1작은술1,000원
마늘2개200원
양파1개800원
당근1개800원
화이트와인100ml2,000원
올리브유50ml1,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
레몬1개1,000원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분942kcal
열량
92g
단백질
62g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00올리브유 50ml백합 200g마늘 2개양파 1개당근 1개마늘, 양파, 당근을 얇게 썰고 백합을 깨끗이 손질하세요. 냄비에 올리브유을 두르고 중불에서 채소를 볶아 향을 내세요.
- 01화이트와인 100ml백합 200g00:00/ 10:00썬 채소에 백합을 넣고 화이트와인과 뜨거운 물을 부어 강불에서 10분 끓여 육수를 만드세요. 육수가 우러나도록 가끔 저어주세요.
- 02파프리카 1개올리브유 50ml가지 1개문어 1마리낙지 1마리소금 1큰술후추 1작은술가지와 파프리카를 적당한 크기로 썰어 볼에 올리브유, 소금, 후추로 버무리세요. 데친 문어는 물결 모양으로 썰고 낙지는 육수에 데쳐 썬 후 양념하세요.
- 03파프리카 1개올리브유 50ml미나리 50g가지 1개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 05:00양념한 가지와 파프리카를 그릴팬에 중불에서 5분씩 구워 노릇노릇하게 만드세요. 미나리는 올리브유과 소금, 후추로 무쳐 구운 후 썰어 준비하세요.
- 04올리브유 50ml렌틸콩 100g양파 1개소금 1큰술00:00/ 10:00프라이팬에 올리브유을 두르고 다진 양파와 불린 렌틸콩을 볶아 소금으로 간하세요. 채소조개육수를 부어 약불에서 10분 끓이세요.
- 05허브시즈닝 1작은술파프리카 1개올리브유 50ml렌틸콩 100g백합 200g설탕 1큰술00:00/ 05:00백합 살을 발라 다진 후 렌틸콩에 넣고 레몬즙을 추가해 5분 더 끓여 맛을 내세요. 레몬즙, 올리브유, 설탕을 섞어 소스를 만들고 구운 파프리카를 잘게 썰어 허브시즈닝과 버무리세요.
- 06허브시즈닝 1작은술미나리 50g가지 1개문어 1마리낙지 1마리00:00/ 08:00볼에 구운 가지와 미나리를 담고 포일에 허브시즈닝을 올려 불을 붙인 후 뚜껑을 닫아 5분 훈연하세요. 양념한 문어와 낙지를 그릴팬에 중불에서 3분씩 구워 바삭하게 만드세요.
- 07렌틸콩 100g미나리 50g가지 1개문어 1마리후추 1작은술구운 문어를 접시에 담고 렌틸콩을 올린 후 훈연한 가지와 미나리를 얹으세요. 파프리카허브소스를 뿌리고 후추로 마무리하세요.









