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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 해산물 플래터

샘 킴 셰프의 해산물 레시피를 따라 만들어보았습니다. 재료 비율은 약간 다를 수 있으며, 신선한 백합과 문어, 낙지가 어우러진 건강한 플래터로, 허브와 레몬의 상큼함이 돋보이는 요리입니다. 바다 내음이 가득한 맛에 만족스러웠어요.

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SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
[흑백요리사 샘 킴]의 신선한 해산물 플래터
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 신선한 해산물 플래터사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
백합200g8,000원
가지1개1,200원
파프리카1개1,500원
렌틸콩100g800원
문어1마리20,000원
낙지1마리7,000원
미나리50g750원
허브시즈닝1작은술1,000원
마늘2개200원
양파1개800원
당근1개800원
화이트와인100ml2,000원
올리브유50ml1,000원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
레몬1개1,000원
설탕1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
942kcal
열량
92g
단백질
62g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    올리브유 50ml백합 200g마늘 2개양파 1개당근 1개
    마늘, 양파, 당근을 얇게 썰고 백합을 깨끗이 손질하세요. 냄비에 올리브유을 두르고 중불에서 채소를 볶아 향을 내세요.
  2. 01
    화이트와인 100ml백합 200g
    00:00/ 10:00
    썬 채소에 백합을 넣고 화이트와인과 뜨거운 물을 부어 강불에서 10분 끓여 육수를 만드세요. 육수가 우러나도록 가끔 저어주세요.
  3. 02
    파프리카 1개올리브유 50ml가지 1개문어 1마리낙지 1마리소금 1큰술후추 1작은술
    가지와 파프리카를 적당한 크기로 썰어 볼에 올리브유, 소금, 후추로 버무리세요. 데친 문어는 물결 모양으로 썰고 낙지는 육수에 데쳐 썬 후 양념하세요.
  4. 03
    파프리카 1개올리브유 50ml미나리 50g가지 1개소금 1큰술후추 1작은술
    00:00/ 05:00
    양념한 가지와 파프리카를 그릴팬에 중불에서 5분씩 구워 노릇노릇하게 만드세요. 미나리는 올리브유과 소금, 후추로 무쳐 구운 후 썰어 준비하세요.
  5. 04
    올리브유 50ml렌틸콩 100g양파 1개소금 1큰술
    00:00/ 10:00
    프라이팬에 올리브유을 두르고 다진 양파와 불린 렌틸콩을 볶아 소금으로 간하세요. 채소조개육수를 부어 약불에서 10분 끓이세요.
  6. 05
    허브시즈닝 1작은술파프리카 1개올리브유 50ml렌틸콩 100g백합 200g설탕 1큰술
    00:00/ 05:00
    백합 살을 발라 다진 후 렌틸콩에 넣고 레몬즙을 추가해 5분 더 끓여 맛을 내세요. 레몬즙, 올리브유, 설탕을 섞어 소스를 만들고 구운 파프리카를 잘게 썰어 허브시즈닝과 버무리세요.
  7. 06
    허브시즈닝 1작은술미나리 50g가지 1개문어 1마리낙지 1마리
    00:00/ 08:00
    볼에 구운 가지와 미나리를 담고 포일에 허브시즈닝을 올려 불을 붙인 후 뚜껑을 닫아 5분 훈연하세요. 양념한 문어와 낙지를 그릴팬에 중불에서 3분씩 구워 바삭하게 만드세요.
  8. 07
    렌틸콩 100g미나리 50g가지 1개문어 1마리후추 1작은술
    구운 문어를 접시에 담고 렌틸콩을 올린 후 훈연한 가지와 미나리를 얹으세요. 파프리카허브소스를 뿌리고 후추로 마무리하세요.

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