오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부당면짜글이
매콤하고 짭짤한 양념이 쏙 밴 두부와 당면, 고기가 어우러진 밥도둑 메뉴입니다. 찌듯이 끓여내어 깊은 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파0.5개400원
대파1대400원
목살300g4,500원
당면50g400원
두부1모2,000원
청양고추2개500원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
다진 마늘1큰술50원
물200ml200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분753kcal
열량
48g
단백질
49g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 0.5개대파 1대양파 반 개와 대파를 큼직하게 썰어 팬 바닥에 골고루 깔아줍니다. 이렇게 채소를 먼저 깔면 조리 시 수분이 나와 고기가 타는 것을 방지하고 감칠맛을 더해줍니다.
- 01목살 300g지방이 적절히 섞인 목살 300g을 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어 채소 위에 올립니다. 목살의 기름기가 채소와 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
- 02청양고추 2개당면 50g두부 1모불리지 않은 당면 한 줌과 먹기 좋게 썬 두부 한 모, 청양고추 2개를 차례로 올립니다. 당면을 불리지 않고 넣어야 나중에 양념을 더 진하게 빨아들입니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 3작은술고추장 1큰술진간장 1큰술된장 0.5큰술설탕 1큰술물 200ml고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 1컵을 섞어 양념장을 만듭니다. 된장을 약간 넣으면 고기의 잡내를 잡고 구수한 맛을 살릴 수 있습니다.
- 04물 200ml00:00/ 20:00준비한 양념장을 팬에 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 20분간 푹 끓입니다. 찌듯이 끓여야 재료 속까지 양념이 잘 배어들며 자박한 국물이 형성됩니다.
- 05당면 50g중간에 한 번씩 뚜껑을 열어 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다. 당면이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 재료들이 잘 섞이게 합니다.
- 06후추 0.5작은술물 200ml국물이 자박하게 줄어들고 재료들이 완전히 익으면 후추를 취향껏 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
