오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
콩 싫어하는 사람도 반하는 고소한 비지찌개
생콩을 불려 갈아 만든 고소하고 구수한 비지찌개로 김치와 돼지고기 목살이 어우러져 깊은 풍미가 납니다. 콩 싫어하는 사람도 즐길 수 있는 찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩180g1,260원
대파1대400원
홍고추1개300원
청고추2개600원
돼지고기 목살150g2,500원
김치200g3,000원
다시마10g200원
물700ml700원
식용유15ml90원
다진마늘1큰술210원
맛술2큰술180원
다진생강1.3g26원
소금0.3큰술12원
참치액15ml100원
후춧가루1g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분739kcal
열량
49g
단백질
45g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00콩 180g물 700ml00:00/ 600:00콩 180ml를 10시간 정도 불려 준비합니다. 불린 콩에 다시마물을 500ml 정도 넣고 믹서기로 갈아 콩물을 만듭니다. 이렇게 하면 고소한 비지가 됩니다.
- 01돼지고기 목살 150g홍고추 1개청고추 2개대파 1대김치 200g대파 1대의 흰 부분만 썰어 준비하고 홍고추 1개, 청고추 2개를 어슷 썰어 둡니다. 돼지고기 목살 150g를 먹기 좋은 크기로 썰고 김치 200g를 작게 썰어 준비합니다.
- 02다시마 10g물 700ml다시마 10g을 물 700ml에 불려 다시마물을 끓여 준비합니다. 중불에서 끓여 우러나도록 합니다.
- 03다진마늘 1큰술식용유 15ml프라이팬에 식용유 1스푼을 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 중불에서 볶아 마늘 향이 올라오도록 합니다. 향이 올라오면 고기를 바로 넣어줍니다.
- 04돼지고기 목살 150g소금 0.3큰술썬 돼지고기 목살을 넣고 소금 1티스푼으로 간을 하며 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 다음 양념을 추가합니다.
- 05다진생강 1.3g맛술 2큰술00:00/ 04:00맛술 2스푼과 다진생강 1/4티스푼을 넣고 4분 정도 볶아줍니다. 알코올이 날아가고 고기가 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다.
- 06김치 200g썬 김치를 넣고 볶아 김치가 부드러워지도록 합니다. 김치 수분이 나와 소스가 촉촉해집니다.
- 07후춧가루 1g참치액 15ml참치액 1스푼과 후춧가루 약간을 넣고 2-3번 저어 볶습니다. 감칠맛이 배어들도록 합니다.
- 08물 700ml준비한 콩물을 넣고 강불로 올려 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 낮춥니다.
- 09물 700ml뻑뻑해지면 다시마물 200ml를 더 넣고 저어가며 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
- 10대파 1대00:00/ 01:00썬 대파와 고추를 넣고 한 번 더 끓입니다. 뚜껑을 닫고 1분 정도 끓여 향이 배이도록 합니다.









