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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

골뱅이 무침

매운맛이 과하지 않고 신선한 채소와 황태가 어우러진 시원한 골뱅이 무침입니다. 김이나 미역과 함께 먹기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주
골뱅이 무침
Fig. 01 · 골뱅이 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파0.5개400원
파채130g1,950원
깻잎10장500원
오이0.5개400원
황태20g1,200원
골뱅이400g10,000원
골뱅이 국물2큰술200원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
매실액2큰술400원
식초3큰술90원
양조간장1큰술100원
마늘1개100원
미원1작은술50원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 16,750 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
469kcal
열량
351g
단백질
118g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양파 0.5개파채 130g
    00:00/ 10:00
    양파 반 개를 채 썰어 준비합니다. 파채 130g을 찬물에 담가 10분간 두어 아삭한 식감을 살려줍니다. 이렇게 하면 무침의 신선함이 더해집니다.
  2. 01
    골뱅이 국물 2큰술깻잎 10장오이 0.5개황태 20g
    깻잎과 오이를 썰어 준비합니다. 황태 한 줌을 골뱅이 국물에 적셔두어 풍미를 스며들게 합니다. 황태가 부드러워지면 좋습니다.
  3. 02
    골뱅이 국물 2큰술고춧가루 6작은술양조간장 1큰술고추장 2큰술매실액 2큰술참기름 1큰술설탕 1큰술식초 3큰술마늘 1개미원 1작은술
    고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 식초 3큰술, 양조간장 1큰술, 마늘 1큰술, 미원 1/4큰술, 참기름 1큰술, 골뱅이 국물 2큰술을 넣고 잘 버무립니다. 양념장이 고루 섞여 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 매운맛이 과하지 않게 조절됩니다.
  4. 03
    골뱅이 400g황태 20g
    볼에 준비한 채소와 황태, 국물을 뺀 골뱅이 400g을 넣습니다. 양념장을 부어 고루 버무리면 완성입니다. 골뱅이가 양념에 잘 배면 맛이 살아납니다.

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