오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
라이스페이퍼 육전
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 소고기 육전입니다. 라이스페이퍼를 사용해 전통 육전과 차별화된 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 다짐육300g8,000원
다진마늘0.5큰술105원
간장0.5큰술20원
굴소스0.5큰술90원
전분10g50원
후추0.5작은술120원
물30ml30원
라이스페이퍼2장200원
기름10ml20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분861kcal
열량
55g
단백질
29g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소고기 다짐육 300g간장 0.5큰술전분 10g후추 0.5작은술물 30ml소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거한 후 다진 마늘 0.5큰술, 간장 0.5큰술, 굴 소스 0.5큰술, 전분 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념 반죽합니다. 양념된 소고기를 적당한 크기로 나눠 준비합니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠집니다.
- 01라이스페이퍼 2장물 30ml라이스페이퍼 위에 양념된 고기 반죽 적당량을 올린 후 끝부분에만 물을 살짝 묻혀 라이스페이퍼를 다시 덮어줍니다. 끝부분만 물에 묻히면 소고기에서 나오는 수분으로 자연스럽게 말랑해지면서 붙습니다. 전체를 물에 적시지 않아 바삭함을 유지합니다.
- 02라이스페이퍼 2장기름 10ml기름을 두른 팬에 라이스페이퍼로 감싼 고기 반죽을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 양면을 고루 익힙니다. 겉바속촉 식감이 나올 때까지 구우면 완성입니다.
