오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
울아빠표 참치김치찌개
익은 김치의 시큼달콤함과 멸치다시마육수의 깊은 감칠맛이 어우러진 풍부한 국물 참치김치찌개.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참치캔135g2,000원
참치기름1스푼100원
올리브유30ml600원
익은 김치200g800원
김치국물45ml225원
설탕1큰술40원
참치액1스푼50원
고춧가루1큰술270원
멸치다시마육수400ml500원
비엔나소시지7개1,200원
다진마늘0.5큰술105원
대파0.6대240원
땡초1개50원
순후추0.5작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분595kcal
열량
28g
단백질
22g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00익은 김치 200g참치기름 1스푼올리브유 30ml김치국물 45ml고춧가루 3작은술참치액 1스푼설탕 1큰술00:00/ 03:00냄비에 참치기름과 올리브유를 두르고 썰은 익은 김치 200g와 설탕 1스푼을 넣어 살짝 볶다가 참치액 1스푼, 고춧가루 1스푼 듬뿍, 김치국물 3스푼을 추가합니다. 중불에서 2~3분간 계속 볶아 김치가 부드러워지고 색감이 살아날 때까지 진행하며 이렇게 해야 국물이 진해집니다.
- 01멸치다시마육수 400ml비엔나소시지 7개00:00/ 10:00멸치다시마육수 400ml와 비엔나소시지 7개를 넣고 센불로 올려 팔팔 끓어오르면 중불로 낮춰 10분 이상 끓입니다. 배추김치가 푹 익어 맛이 우러날 때까지 저어가며 끓여 깊은 감칠맛을 내세요.
- 02다진마늘 0.5큰술참치캔 135g순후추 0.5작은술대파 0.6대땡초 1개대파 55g, 참치캔 고기 135g, 땡초 1개, 순후추 약간, 다진마늘 0.5스푼을 넣고 조금 더 끓입니다. 참치는 마지막에 넣어 고기가 사라지지 않고 수육처럼 부드럽게 유지되며 전체가 어우러질 때 불을 끕니다.
