오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
청양고추 오징어조림
쫄깃한 오징어와 청양고추의 강렬한 매운맛이 어우러진 불폭탄 같은 매콤 조림 반찬.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
청양고추12개3,000원
마늘10개1,000원
물200ml200원
간장8큰술400원
알루로스2큰술600원
물엿2큰술160원
맛술2큰술180원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 13,920원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분428kcal
열량
49g
단백질
50g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00오징어 2마리오징어 두 마리의 물기를 키친타월로 닦아내고 다리는 두 가닥씩 일정하게 썰어줍니다. 몸통은 길게 일자로 썰어 한입 크기로 준비하여 누린내를 제거하고 조리 시 식감을 좋게 합니다.
- 01청양고추 12개청양고추 10개에서 15개 정도를 통으로 준비합니다. 꽈리고추 대신 청양고추를 사용해 매운맛을 강조합니다.
- 02마늘 10개통마늘 20개를 딱 절반으로 쪼개 10개 준비합니다. 마늘의 풍미를 위해 통째로 사용합니다.
- 03알루로스 2큰술간장 8큰술물엿 2큰술맛술 2큰술물 200ml프라이팬에 물 한 컵, 간장 여덟 큰술, 알루로스 두 큰술, 물엿 두 큰술, 맛술 두 큰술을 넣고 끓기 시작합니다. 설탕 대신 알루로스를 써서 칼로리를 낮춥니다.
- 04오징어 2마리끓기 시작하면 썰어 둔 오징어를 넣고 다시 끓어오를 때까지 중불로 둡니다. 오징어가 쫄깃하게 익도록 너무 오래 끓이지 않습니다.
- 05청양고추 12개끓어오르면 청양고추를 넣고 적당히 조린 후 불을 살짝 낮춥니다. 고추가 너무 익지 않게 해서 아삭한 식감을 유지합니다.
- 06마늘 10개마늘 10개를 넣고 마늘이 투명해질 때까지 볶아줍니다. 강불에서 중불로 낮춰 향이 제대로 배어들게 합니다.
- 07오징어 2마리참기름 1큰술참기름을 약간 넣어 마무리합니다. 오징어는 생오징어 권장하며 권지 오징어가 쫄깃함이 가장 좋습니다.
