오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
한우 채끝 스테이크 솥밥
부드럽고 육즙 가득한 한우 채끝 스테이크와 바삭한 마늘튀김, 향긋한 쪽파가 어우러진 삼삼한 솥밥.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
한우 채끝300g15,000원
쪽파30g300원
마늘5개500원
쌀400g1,600원
들기름1큰술450원
올리브오일2큰술600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
맛술3큰술270원
알룰로스3큰술600원
다진 마늘1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1328kcal
열량
53g
단백질
185g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쪽파 30g마늘 5개쪽파는 0.5cm 길이로 송송 썰고 마늘은 얇게 슬라이스합니다. 쪽파는 많을수록 향이 강해져 느끼함을 잡아주므로 듬뿍 준비합니다.
- 01올리브오일 2큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00한우 채끝살에 올리브오일, 소금, 후추를 골고루 버무려 10분 재웁니다. 실온에서 재우면 고기가 부드러워집니다.
- 02마늘 5개프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스를 노릇노릇하게 튀깁니다. 기름이 연기 날 때까지 하지 말고 황금빛이 되면 건져둡니다.
- 03들기름 1큰술쌀 400g00:00/ 20:00솥에 쌀 2컵을 씻어 넣고 물 2컵, 들기름 1큰술, 주유 3큰술을 넣어 섞습니다. 중불로 10-15분 끓인 후 약불로 5분 더 해 뜸을 들입니다.
- 0400:00/ 03:00프라이팬에 기름을 두르고 강불로 데운 후 채끝살을 올려 양면을 2-3분씩 굽습니다. 버터는 오일 후 나중에 넣어 타지 않게 브라운 버터를 만듭니다.
- 05다진 마늘 1큰술알룰로스 3큰술맛술 3큰술소스를 위해 맛술 3큰술, 알룰로스 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞습니다. 고기 구이 기름에 부어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 06쪽파 30g마늘 5개익은 솥밥에 쪽파를 듬뿍 뿌리고 구운 채끝살을 얇게 썰어 올립니다. 튀긴 마늘과 소스를 부어 섞어 먹습니다.