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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

명인의 밑반찬, 김 장아찌

구울 필요 없이 간편한 김밥김을 활용하여 짭조름하고 감칠맛 나는 양념장에 재워 만든 밥도둑 밑반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
명인의 밑반찬, 김 장아찌
Fig. 01 · 명인의 밑반찬, 김 장아찌사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
김밥김20장2,000원
홍고추1개130원
쪽파4개800원
통깨1큰술200원
참기름1큰술248원
맛국물1컵500원
멸치1개100원
설탕1큰술44원
진간장7큰술311원
청주4큰술369원
물엿2큰술206원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
506kcal
열량
16g
단백질
71g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    맛국물 1컵
    00:00/ 15:00
    냄비에 물 500ml를 붓고 멸치다시 육수팩 1개를 넣어 15분간 끓여 맛국물을 만듭니다.
  2. 01
    맛국물 1컵진간장 7큰술설탕 1큰술청주 4큰술물엿 2큰술
    완성된 맛국물 1컵을 냄비에 다시 붓고 진간장 7큰술, 설탕 1큰술, 청주 4큰술, 물엿 2큰술을 넣고 한 번 끓인 뒤 식혀줍니다.
  3. 02
    홍고추 1개쪽파 4개
    쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
  4. 03
    김밥김 20장
    김밥김은 3등분으로 잘라 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 김밥김을 사용하면 굽지 않아도 되고 두께감이 있어 장아찌용으로 적합합니다.
  5. 04
    홍고추 1개참기름 1큰술쪽파 4개통깨 1큰술
    식혀둔 장아찌물에 참기름 1큰술, 썰어둔 쪽파와 홍고추, 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
  6. 05
    용기 바닥에 장아찌물을 조금 깔고 김 3장을 올린 뒤 간장물을 끼얹는 과정을 반복하여 김을 차곡차곡 쌓아 완성합니다.

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