오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
10분 완성 시원 칼칼한 배추된장국
알배기 배추의 달큰함과 표고버섯의 감칠맛이 어우러진 된장국입니다. 베트남 고추로 칼칼함을 더해 시원한 국물 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배기 배추8장2,000원
대파 흰 부분0.5대100원
표고버섯2개1,138원
물1.5l435원
코인 육수1개226원
다시마1장232원
된장2큰술426원
국간장2큰술388원
참치액1큰술50원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루1큰술207원
베트남 고추약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분93kcal
열량
9g
단백질
22g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대파 흰 부분 0.5대알배기 배추 8장표고버섯 2개알배기 배추 7~8장을 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파 흰 부분 1/2대와 표고버섯 2개를 적당한 두께로 채 썰어 준비합니다.
- 01코인 육수 1개다시마 1장물 1.5l냄비에 물 1.5L를 붓고 코인 육수 1개와 작은 다시마 1장을 넣은 뒤 센 불에서 팔팔 끓여 육수를 만듭니다.
- 02다시마 1장된장 2큰술00:00/ 05:00육수가 끓어오르고 5분이 지나면 다시마는 건져내고, 시판 된장 2큰술을 체에 걸러 뭉침 없이 곱게 풀어줍니다.
- 03표고버섯 2개육수가 다시 팔팔 끓어오르면 손질해둔 배추와 표고버섯을 모두 넣습니다.
- 04다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술국간장 2큰술참치액 1큰술물 1.5l국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 국물의 간과 감칠맛을 더합니다.
- 0500:00/ 05:00양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 중강 불에서 5분간 더 끓여 배추의 단맛이 충분히 우러나게 합니다.
- 06베트남 고추 약간베트남 고추 약간과 썰어둔 대파를 넣고 한소금 더 끓여 마무리합니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고추를 꼭 넣어주세요.

