오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
닭곰탕
진하고 담백한 국물이 우러난 보양식 닭곰탕입니다. 원팬 하나로 초간단 조리 가능합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭1마리12,000원
술30ml30원
양파1개800원
대파1대400원
마늘5개500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1936kcal
열량
304g
단백질
23g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭 1마리술 30ml물 100ml00:00/ 02:00닭을 끓는 물에 넣어 1-2분 정도 데칩니다. 데치면서 핏물이 씻기듯 날아가도록 하고 남은 술을 후라이로 후워줍니다. 보글보글 끓어오르면 물과 함께 싹 버려 새 물을 준비합니다. 이렇게 하면 잡내가 제거됩니다.
- 01양파 1개대파 1대마늘 5개물 100ml00:00/ 50:00새 물에 양파 1개를 통째로 넣고 대파 1개를 다 넣으며 마늘 한 줌을 추가합니다. 중불로 50분 정도 계속 끓여 국물이 진하게 우러나도록 합니다. 오래 끓일수록 국물이 깊어집니다.
- 02대파 1대마늘 5개물 100ml끓인 후 대파는 먹지 않고 건져내고 마늘은 국물에 남겨 먹습니다. 국물이 중요한 음식이니 재료 상태를 확인하며 진행합니다.
- 03소금 0.5큰술후추 0.5작은술닭 1마리소금과 후추만으로 간을 맞춥니다. 간이 심플하게 들어가야 닭 본연의 맛이 살아납니다.