오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

순두부찌개

Name: 순두부찌개
Cook time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g 다진 돼지고기; 0.5 대 대파; 1 스푼 다진 마늘; 2 큰술 국간장; 3 작은술 고춧가루; 350 ml 사골육수; 0.3 개 양파; 0.3 개 애호박; 1 스푼 참치액; 300 g 순두부; 50 g 팽이버섯; 1 개 청양고추; 1 개 계란; 0.5 작은술 후추; 10 ml 식용유

사골육수로 우러난 진한 국물이 일품인 순두부찌개로 부드러운 두부와 매콤한 맛이 어우러져 식당 수준의 깊은 풍미를 냅니다.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 1·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

다진 돼지고기100g800원

대파0.5대200원

다진 마늘1스푼30원

국간장2큰술200원

고춧가루1큰술270원

사골육수350ml1,750원

양파0.3개240원

애호박0.3개450원

참치액1스푼20원

순두부300g1,500원

팽이버섯50g350원

청양고추1개250원

계란1개500원

후추0.5작은술120원

식용유10ml60원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

981kcal

열량

76g

단백질

37g

탄수화물

58g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
다진 돼지고기 100g식용유 10ml
00:00/ 02:00
냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 돼지고기 100g을 넣어 중불에서 볶아 육즙이 나오고 색이 변할 때까지 2분간 볶습니다. 이렇게 기름에 먼저 볶아야 고기 맛이 국물에 잘 배입니다.
01
다진 마늘 1스푼국간장 2큰술대파 0.5대
00:00/ 01:30
대파 약간과 다진 마늘 1스푼을 추가해 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶습니다. 마늘이 갈색빛이 돌기 시작하면 국간장 2스푼을 넣고 30초간 볶아 간장 향을 입힙니다.
02
고춧가루 3작은술
00:00/ 01:00
고춧가루 3스푼을 넣고 중불에서 1분간 볶아 고춧가루가 끈적하게 볶여 양념이 뭉쳐지면 불을 세게 합니다. 이 단계에서 양념이 타지 않게 저으며 볶아야 고추기름이 제대로 납니다.
03
사골육수 350ml애호박 0.3개참치액 1스푼양파 0.3개
00:00/ 03:00
사골육수 350ml를 부어 강불로 올려 끓게 합니다. 양파 1/4개와 애호박 1/3개를 2cm 크기로 썰어 넣고 참치액 1스푼을 추가해 3분간 끓여 재료가 부드러워질 때까지 기다립니다.
04
팽이버섯 50g청양고추 1개순두부 300g
00:00/ 05:00
찌개가 끓기 시작하면 순두부 1봉을 조심히 넣고 팽이버섯 약간과 청양고추 1개를 썰어 추가합니다. 중불로 줄여 5분간 푹 끓여 두부가 국물에 스며들면 됩니다.
05
계란 1개후추 0.5작은술
00:00/ 00:30
마지막으로 계란 1개를 풀어 넣고 후추 약간을 뿌린 후 30초간만 더 끓여 불을 끕니다. 계란이 살짝 풀어지며 국물이 부드러워지면 완성으로, 바로 그릇에 담아 먹습니다.