오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 돼지고기 순두부찌개
직접 낸 고추기름의 칼칼함과 돼지고기의 고소함이 어우러진 깊고 진한 맛의 순두부찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 다짐육200g3,000원
순두부2봉지3,000원
대파0.5대77원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루2큰술414원
양파0.5개143원
표고버섯2개1,138원
계란1개335원
청양고추1개64원
식용유2큰술145원
물500ml145원
야채 가루1봉500원
고추기름적당량200원
두부적당량1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분297kcal
열량
45g
단백질
28g
탄수화물
105g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00표고버섯 2개대파 0.5대양파 0.5개양파와 표고버섯은 사각형 모양으로 한입 크기에 맞춰 썰고, 대파는 송송 썰어 조리 전 미리 준비합니다.
- 01다진 마늘 1큰술식용유 2큰술대파 0.5대냄비에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 충분히 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 만듭니다.
- 02돼지 다짐육 200g돼지 다짐육을 넣고 고기가 뭉치지 않게 주걱으로 풀어가며 핏기가 사라지고 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03고춧가루 2큰술고추기름 적당량물 500ml고춧가루를 추가하고 중불에서 고추기름이 붉게 배어 나올 때까지 볶습니다. 이때 타지 않게 주의해야 국물 맛이 깔끔하고 쓴맛이 나지 않습니다.
- 04야채 가루 1봉표고버섯 2개양파 0.5개물 500ml물을 붓고 육수가 끓기 시작하면 손질해둔 양파, 표고버섯과 감칠맛을 내는 야채 가루를 넣고 한소끔 끓입니다.
- 05순두부 2봉지두부 적당량물 500ml순두부를 통째로 넣고 숟가락을 이용해 큼직하게 등분하여 국물 간이 두부 속까지 잘 배어들도록 합니다.
- 06청양고추 1개계란 1개마지막으로 계란 1개를 톡 까서 넣고 송송 썬 청양고추를 올려 칼칼한 맛을 더해 마무리합니다.









