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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰 돼지고기 순두부찌개

직접 낸 고추기름의 칼칼함과 돼지고기의 고소함이 어우러진 깊고 진한 맛의 순두부찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🌙 야식
얼큰 돼지고기 순두부찌개
Fig. 01 · 얼큰 돼지고기 순두부찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지 다짐육200g3,000원
순두부2봉지3,000원
대파0.5대77원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루2큰술414원
양파0.5개143원
표고버섯2개1,138원
계란1개335원
청양고추1개64원
식용유2큰술145원
500ml145원
야채 가루1봉500원
고추기름적당량200원
두부적당량1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
297kcal
열량
45g
단백질
28g
탄수화물
105g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    표고버섯 2개대파 0.5대양파 0.5개
    양파와 표고버섯은 사각형 모양으로 한입 크기에 맞춰 썰고, 대파는 송송 썰어 조리 전 미리 준비합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술식용유 2큰술대파 0.5대
    냄비에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 충분히 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 만듭니다.
  3. 02
    돼지 다짐육 200g
    돼지 다짐육을 넣고 고기가 뭉치지 않게 주걱으로 풀어가며 핏기가 사라지고 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
  4. 03
    고춧가루 2큰술고추기름 적당량 500ml
    고춧가루를 추가하고 중불에서 고추기름이 붉게 배어 나올 때까지 볶습니다. 이때 타지 않게 주의해야 국물 맛이 깔끔하고 쓴맛이 나지 않습니다.
  5. 04
    야채 가루 1봉표고버섯 2개양파 0.5개 500ml
    물을 붓고 육수가 끓기 시작하면 손질해둔 양파, 표고버섯과 감칠맛을 내는 야채 가루를 넣고 한소끔 끓입니다.
  6. 05
    순두부 2봉지두부 적당량 500ml
    순두부를 통째로 넣고 숟가락을 이용해 큼직하게 등분하여 국물 간이 두부 속까지 잘 배어들도록 합니다.
  7. 06
    청양고추 1개계란 1개
    마지막으로 계란 1개를 톡 까서 넣고 송송 썬 청양고추를 올려 칼칼한 맛을 더해 마무리합니다.

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