오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쥐포채볶음
고소한 들기름과 달콤한 소스가 어우러진 부드럽고 바삭한 쥐포채볶음으로 진미채보다 더 맛있는 건강한 밑반찬.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쥐포채200g4,000원
마요네즈3큰술360원
들기름3큰술1,350원
설탕2큰술80원
미림2큰술600원
물엿2큰술160원
꿀1큰술400원
고추장1큰술200원
통깨1큰술200원
검정깨1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분362kcal
열량
18g
단백질
24g
탄수화물
88g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쥐포채 200g쥐포채 200g 한 봉지를 절반으로 잘라 준비합니다. 이렇게 자르면 볶을 때 균일하게 익고 소스가 잘 배입니다.
- 01마요네즈 3큰술쥐포채 200g00:00/ 10:00잘라놓은 쥐포채에 마요네즈 3큰술을 넣고 야무지게 버무려 10분 정도 재웁니다. 마요네즈가 스며들면 극장에서 파는 버터 맛처럼 고소해집니다.
- 02고추장 1큰술설탕 2큰술미림 2큰술물엿 2큰술꿀 1큰술소스 재료를 섞어 만듭니다. 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 고추장 약간을 넣고 강불에서 끓여 프라이팬을 긁어도 소스가 끈적하게 붙을 정도로 걸쭉해질 때까지 줄입니다. 고추장은 색깔 내기용으로 맛에 영향 없으니 너무 많이 넣지 마세요.
- 03쥐포채 200g끓인 소스를 불에서 내리고 약간 식힙니다. 소스가 뜨거울 때 쥐포채를 넣으면 단백질이 딱딱해지므로 반드시 식혀야 부드러운 식감이 유지됩니다.
- 04쥐포채 200g들기름 3큰술00:00/ 03:00프라이팬에 들기름 3큰술을 두르고 중불에서 쥐포채를 넣어 소스와 함께 잘 버무려 볶습니다. 들기름 냄새가 확 올라오고 쥐포채에 고소한 기름이 골고루 배이도록 2-3분 저어가며 볶다가 깨를 솔솔 뿌립니다.
- 05검정깨 1큰술통깨 1큰술통깨와 검정깨를 약간씩 솔솔 뿌려 마무리합니다. 검정깨를 추가하면 색감이 예뻐지고 고소함이 더해져 밥반찬으로 딱입니다.
