오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 삼겹살 김치볶음
바삭하고 고소한 삼겹살의 풍미가 새콤달콤한 신김치와 어우러져 매콤한 맛이 입안 가득 퍼지는 이 요리는, 피곤한 하루를 마무지며 즐기기 좋은 저녁 반찬으로 딱 맞습니다. 손님을 초대했을 때도 간단히 준비해 내어놓기 좋으며, 뜨거운 밥 한 공기에 올려 먹으면 쫄깃한 삼겹살의 식감과 김치의 아삭함이 조화를 이루며 입맛을 돋워줍니다. 술안주로도 훌륭해, 맥주 한 잔과 함께하면 그 매콤함이 더해져 즐거운 식사가 됩니다.
글 · 레시피
새댁뽀
4.527개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치200g3,000원
삼겹살160g4,000원
물90ml90원
양파0.3개200원
대파0.3대100원
당근0.2개160원
청양고추1개250원
진간장3큰술300원
고춧가루1.5큰술405원
다진마늘1큰술210원
설탕0.5큰술20원
참기름2큰술760원
깨4.5g90원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분943kcal
열량
25g
단백질
88g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01김치 200g당근 0.2개삼겹살 160g양파 0.3개청양고추 1개삼겹살과 신김치는 한 입에 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다. 양파, 당근, 대파, 청양고추도 비슷한 크기로 썰어 재료들이 골고루 익을 수 있도록 합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 맛이 잘 배어들어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 02삼겹살 160g설탕 0.5큰술프라이팬에 삼겹살을 넣고 식용유 없이 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 설탕 0.5큰술을 넣고, 기름에 튀기듯 빠르게 볶아 살짝 눌러지도록 합니다. 이렇게 하면 삼겹살이 바삭하고 고소한 맛이 더해집니다.
- 03김치 200g물 90ml00:00/ 03:00물 90ml와 고춧가루 1.5큰술을 넣고 잘 섞은 후, 썰어둔 김치를 추가합니다. 중불에서 골고루 섞어가며 볶아 김치의 새콤한 냄새가 퍼지도록 합니다. 김치가 부드러워지며 양념이 배어들 때까지 약 2-3분 정도 계속 볶습니다.
- 04다진마늘 1큰술진간장 3큰술김치가 충분히 익어 숨이 죽고 부드러워지면 다진마늘 1큰술과 진간장 3큰술을 넣습니다. 중불로 다시 한번 볶아 마늘이 향을 내고 간장이 스며들도록 합니다. 이 단계에서 매콤하고 짭짤한 맛이 조화되며 전체가 고르게 섞입니다.
- 05당근 0.2개양파 0.3개00:00/ 04:00썰어둔 양파와 당근을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명하고 반짝반짝 빛날 때까지 약 3-4분 정도 계속 볶아 채소가 부드럽게 익도록 합니다. 당근의 단맛이 더해지며 전체 요리의 색감이 아름다워집니다.
- 06참기름 2큰술청양고추 1개썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 가스불을 끈 후, 팬의 잔열로 재료들을 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 2큰술과 깨 0.5큰술을 추가해 고소한 향이 나도록 잘 버무려 마무리합니다. 이렇게 하면 요리가 촉촉하고 영양이 고루 배어 완성됩니다.
