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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

양념 새우장

탱글탱글한 가을 보리새우를 매콤달콤한 양념에 버무려 밥도둑 반찬으로 즐기는 양념 새우장입니다. 간장 새우와 차별화된 풍미가 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양념 새우장
Fig. 01 · 양념 새우장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
새우300g9,000원
고춧가루6.67큰술1,800원
진간장6.5큰술650원
설탕2큰술80원
물엿6.5큰술520원
다진 대파1개150원
간 생강1작은술30원
다진마늘1큰술210원
양파0.5개400원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 13,230 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
613kcal
열량
38g
단백질
100g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    새우 300g
    생새우의 머리와 껍질을 제거한 후 이쑤시개로 등 두 번째 마디를 찔러 내장을 제거합니다. 머리 제거 시 내장이 함께 빠질 수 있으니 깨끗이 확인하고 물로 여러 번 헹구어 물기를 뺍니다. 이렇게 손질하면 누린내 없이 탱글한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    다진 대파 1개고춧가루 20작은술간 생강 1작은술진간장 6.5큰술설탕 2큰술물엿 6.5큰술양파 0.5개
    양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 큰 볼에 고춧가루 1/2컵, 진간장 1/2컵, 설탕 2큰술, 물엿 1/2컵, 다진 대파 1뿌리, 간 생강 약간, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 골고루 잘 섞어 매콤달콤한 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    참기름 0.5큰술새우 300g양파 0.5개
    00:00/ 05:00
    준비한 손질 새우와 채 썬 양파를 양념장에 넣습니다. 참기름 약 10방울을 추가로 두르고 골고루 버무립니다. 양념이 새우에 잘 스며들도록 5분 정도 재워두면 맛이 배어들어 부드럽고 풍미가 깊어집니다.
  4. 03
    통깨 1큰술
    그릇에 예쁘게 담아 올립니다. 통깨를 위에 고루 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해 먹음직스럽게 완성됩니다.

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