오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
애호박 계란 만두
겉은 바삭 쫄깃하고 속 애호박은 부드럽고 달큰한 깔끔 담백한 영양 만두입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박1개1,500원
당근0.5개400원
계란3개1,500원
소금0.5큰술20원
라이스페이퍼8장800원
굴소스0.5큰술90원
식용유15ml90원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분339kcal
열량
11g
단백질
37g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00애호박 1개소금 0.5큰술00:00/ 10:00깨끗이 씻은 애호박의 꼭지를 잘라내 채칼 또는 칼로 얇게 채썰어 그릇에 담습니다. 소금 1 작은숟을 넣고 잘 버무린 후 10분간 절여 물기를 꼭 짜냅니다. 이렇게 절이면 애호박이 부드러워집니다.
- 01애호박 1개당근 0.5개당근을 애호박과 비슷한 길이로 채썰어 그릇에 담아둡니다. 채썬 당근은 색감과 영양을 위해 사용합니다.
- 02계란 3개계란 3개를 젓가락으로 휘저어 잘 풀어줍니다.
- 03식용유 15ml계란 3개중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 계란을 부어 가장자리가 익어갈 때 젓가락으로 빠르게 저어줍니다. 뭉친 부분은 주걱으로 잘게 으깨 그릇에 담아둡니다.
- 04애호박 1개굴소스 0.5큰술식용유 15ml당근 0.5개계란 3개소금 0.5큰술다시 팬에 식용유를 두르고 채썬 당근을 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로 볶습니다. 숨이 죽으면 계란과 절인 애호박을 넣고 소금 1/3 작은숟과 굴소스 0.5 큰숟을 넣습니다.
- 05약불에서 양념이 섞일 때까지만 살짝 볶아 그릇에 담아 속을 완성합니다.
- 06라이스페이퍼 8장물 30ml그릇에 뜨거운 물을 담고 라이스페이퍼를 살짝 담갔다가 빼 도마나 접시에 펼칩니다.
- 07라이스페이퍼 8장펼친 라이스페이퍼 가운데에 속을 채우고 아래쪽을 위로 덮은 후 양옆을 안쪽으로 접어 돌돌 말아 만두 모양으로 만듭니다.
- 08식용유 15ml예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬이 충분히 뜨거워지면 만두를 띄엄띄엄 올려 중약불에서 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구웁니다.









