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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

애호박 계란 만두

겉은 바삭 쫄깃하고 속 애호박은 부드럽고 달큰한 깔끔 담백한 영양 만두입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
애호박 계란 만두
Fig. 01 · 애호박 계란 만두사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
애호박1개1,500원
당근0.5개400원
계란3개1,500원
소금0.5큰술20원
라이스페이퍼8장800원
굴소스0.5큰술90원
식용유15ml90원
30ml30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
339kcal
열량
11g
단백질
37g
탄수화물
31g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    애호박 1개소금 0.5큰술
    00:00/ 10:00
    깨끗이 씻은 애호박의 꼭지를 잘라내 채칼 또는 칼로 얇게 채썰어 그릇에 담습니다. 소금 1 작은숟을 넣고 잘 버무린 후 10분간 절여 물기를 꼭 짜냅니다. 이렇게 절이면 애호박이 부드러워집니다.
  2. 01
    애호박 1개당근 0.5개
    당근을 애호박과 비슷한 길이로 채썰어 그릇에 담아둡니다. 채썬 당근은 색감과 영양을 위해 사용합니다.
  3. 02
    계란 3개
    계란 3개를 젓가락으로 휘저어 잘 풀어줍니다.
  4. 03
    식용유 15ml계란 3개
    중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 계란을 부어 가장자리가 익어갈 때 젓가락으로 빠르게 저어줍니다. 뭉친 부분은 주걱으로 잘게 으깨 그릇에 담아둡니다.
  5. 04
    애호박 1개굴소스 0.5큰술식용유 15ml당근 0.5개계란 3개소금 0.5큰술
    다시 팬에 식용유를 두르고 채썬 당근을 넣어 살짝 숨이 죽을 정도로 볶습니다. 숨이 죽으면 계란과 절인 애호박을 넣고 소금 1/3 작은숟과 굴소스 0.5 큰숟을 넣습니다.
  6. 05
    약불에서 양념이 섞일 때까지만 살짝 볶아 그릇에 담아 속을 완성합니다.
  7. 06
    라이스페이퍼 8장 30ml
    그릇에 뜨거운 물을 담고 라이스페이퍼를 살짝 담갔다가 빼 도마나 접시에 펼칩니다.
  8. 07
    라이스페이퍼 8장
    펼친 라이스페이퍼 가운데에 속을 채우고 아래쪽을 위로 덮은 후 양옆을 안쪽으로 접어 돌돌 말아 만두 모양으로 만듭니다.
  9. 08
    식용유 15ml
    예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬이 충분히 뜨거워지면 만두를 띄엄띄엄 올려 중약불에서 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구웁니다.

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