오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
순두부 계란탕
부드럽고 깊은 감칠맛의 몽글몽글 계란 국물로 속이 편안한 따뜻한 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·5 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
순두부300g1,500원
계란2개1,000원
대파0.5대200원
물500ml500원
코인 육수1개300원
다진마늘0.5큰술105원
새우젓0.5큰술100원
참치액0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분213kcal
열량
23g
단백질
8g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00코인 육수 1개계란 2개대파 0.5대물 500ml냄비에 물 500ml를 넣고 코인 육수 1알을 넣어 팔팔 끓여 육수를 낸 후 중불로 유지합니다. 육수가 끓는 동안 대파를 쫑쫑 썰고 계란 2개를 풀어둡니다. 이렇게 준비하면 다음 단계가 수월해집니다.
- 01순두부 300g00:00/ 00:30끓는 육수에 순두부 1봉지를 반으로 잘라 넣고 숟가락으로 숭덩숭덩 큼직하게 나눕니다. 너무 잘게 부수지 말고 식감이 살아나도록 조심스럽게 다룹니다. 순두부가 육수에 녹아들 때까지 약 30초 끓입니다.
- 02새우젓 0.5큰술참치액 0.5큰술물 500ml00:00/ 00:20다진 마늘 0.5스푼을 넣고 새우젓 0.5스푼을 가위로 가볍게 다져 넣은 후 참치액 0.5스푼을 추가해 중불에서 잘 섞으며 간을 맞춥니다. 새우젓의 시원함과 참치액의 감칠맛이 국물을 깊게 만들어줍니다. 소스가 골고루 배일 때까지 20초 정도 저어줍니다.
- 03물 500ml00:00/ 00:10국물이 팔팔 끓을 때 풀어둔 계란물을 천천히 빙 둘러 부어주고 10초간 가만히 둡니다. 바로 저으면 안 되고 기다림이 몽글몽글한 비주얼을 만듭니다. 그 후 숟가락으로 한 번만 살짝 저어줍니다.
- 04대파 0.5대후추 0.5작은술물 500ml쫑썬 대파 약간을 한줌 넣고 후추를 살짝 뿌려 불을 끕니다. 대파의 신선함과 후추의 향이 국물을 마무리합니다. 완성된 탕을 그릇에 담아 서빙합니다.
