오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이탈리안 셰프 파브리의 양파 크림 파스타
양파의 단맛을 극대화한 크리미한 소스와 바삭한 빵가루 토핑이 어우러진 이색적인 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파2개572원
스파게티 면1인분262원
올리브유적당량200원
버터30g787원
빵가루0.5컵103원
치즈30g1,185원
부추약간100원
레몬1개571원
소금약간10원
후추약간20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3242kcal
열량
26g
단백질
112g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00올리브유 적당량양파 2개팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 얇게 채 썬 양파를 가득 쌓아 올립니다. 그 위에 종이호일을 누르듯이 덮어 약불에서 양파가 충분히 흐물거리고 단맛이 날 때까지 푹 익혀줍니다.
- 01빵가루 0.5컵버터 30g레몬 1개소금 약간후추 약간다른 팬에 버터를 녹인 뒤 빵가루를 넣고 중불에서 볶습니다. 여기에 소금, 후추로 간을 하고 레몬 제스트를 갈아 넣어 풍미를 더하며 황금빛이 돌 때까지 토스팅합니다.
- 02부추 약간00:00/ 01:00빵가루가 바삭하게 볶아지면 불을 끄고 1분 정도 식힙니다. 잘게 썬 부추를 넣어 골고루 섞어주면 알록달록한 초록색이 입혀진 바삭한 토핑이 완성됩니다.
- 03스파게티 면 1인분소금 약간00:00/ 08:00냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 약 8분간 삶아줍니다. 면이 익는 동안 소스를 준비합니다.
- 04양파 2개치즈 30g푹 익힌 양파를 볼에 담고 핸드블렌더로 크리미한 질감이 될 때까지 곱게 갑니다. 여기에 간 치즈를 듬뿍 추가하여 한 번 더 섞어주면 진한 양파 크림 소스가 됩니다.
- 05올리브유 적당량양파 2개팬에 올리브유와 면수 한 국자를 넣고 삶은 면을 옮겨 담습니다. 준비한 양파 크림을 조금씩 추가해가며 면에 소스가 잘 배어들도록 중불에서 빠르게 버무립니다.
- 06빵가루 0.5컵레몬 1개완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담고 레몬 제스트를 한 번 더 갈아 뿌립니다. 마지막으로 만들어둔 빵가루 토핑을 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.
