오늘의 한 그릇
두번튀겨 더욱 바삭한 깐풍기
닭다리살을 두 번 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 매콤한 소스로 풍미를 더한 일품 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살1팩5,000원
닭 밑간 재료1세트500원
달걀 흰자1개200원
불린 전분1컵500원
식용유적당량300원
고추기름2큰술746원
마늘3쪽116원
대파0.5대77원
고추2개1,758원
생강0.5쪽256원
술1큰술100원
간장2큰술100원
건고추2개300원
채소적당량500원
참기름1작은술82원
다진마늘적당량100원
다진생강적당량100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분477kcal
열량
58g
단백질
71g
탄수화물
171g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭 밑간 재료 1세트닭다리살 1팩00:00/ 10:00닭다리살을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 준비한 닭 밑간 재료를 넣고 골고루 버무려 10분간 재워 간이 잘 배게 합니다.
- 01달걀 흰자 1개불린 전분 1컵식용유 적당량재워둔 닭고기에 달걀 흰자와 불린 전분을 넣고 버무립니다. 식용유를 달군 뒤 닭고기를 넣고 두 번 튀겨내어 바삭함을 살립니다.
- 02고추기름 2큰술마늘 3쪽대파 0.5대고추 2개생강 0.5쪽팬에 고추기름을 두르고 굵게 다진 마늘, 대파, 고추와 곱게 다진 생강을 넣어 향을 내며 볶습니다.
- 03건고추 2개간장 2큰술채소 적당량술 1큰술술과 간장을 넣어 불맛을 입힌 뒤, 건고추와 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶습니다.
- 04준비한 소스를 붓고 살짝 끓어오르면 튀겨둔 닭을 넣고 빠르게 버무립니다.
- 05참기름 1작은술마지막으로 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더한 뒤 그릇에 담아 완성합니다.
