오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
달래장
깊고 묵직한 감칠맛이 밥도둑으로 유명한 봄 제철 달래 양념장. 새우가루와 까나리액젓으로 풍미가 강조된 간단 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달래100g4,000원
진간장8큰술800원
매실액4큰술1,000원
올리고당4큰술360원
까나리액젓2큰술160원
참기름4큰술1,520원
참깨2큰술600원
고춧가루4큰술1,080원
간마늘2작은술50원
새우가루3g150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1262kcal
열량
25g
단백질
168g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00까나리액젓 2큰술올리고당 4큰술진간장 8큰술매실액 4큰술달래 100g손질된 달래 100g을 준비합니다. 양념 재료로 진간장 8큰술, 매실액 4큰술, 올리고당 4큰술, 까나리액젓 2큰술을 그릇에 넣습니다.
- 01고춧가루 12작은술새우가루 3g참기름 4큰술간마늘 2작은술참깨 6작은술참기름 4큰술, 참깨 2큰술, 고춧가루 4큰술, 간마늘 2작은술, 새우가루 0.5큰술을 추가로 넣어 잘 섞어줍니다. 새우가루나 조개 가루를 넣으면 소스가 깊고 묵직해지며 맛이 끝까지 유지됩니다.
- 02달래 100g준비된 양념에 손질된 달래를 넣고 골고루 무쳐줍니다. 이렇게 해서 잘 섞기만 하면 완성입니다.

