오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
김치 없이 끓이는 깔끔 담백 청국장
김치를 넣지 않아 텁텁하지 않고 청국장 본연의 구수한 맛을 극대화한 레시피입니다. 돼지고기와 무의 조화로 깊은 감칠맛을 냅니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
청국장100g2,000원
대파1대154원
청양고추1개64원
홍고추0.5개65원
들기름1큰술493원
돼지고기 다짐육60g1,200원
쌀뜨물500ml-
고춧가루1큰술207원
다진 마늘0.5큰술32원
쇠고기 다시다2꼬집50원
멸치액젓0.5큰술75원
두부적당량500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1189kcal
열량
21g
단백질
13g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 1개홍고추 0.5개대파 1대무 100g은 나박썰기하고, 대파 1대와 청양고추 1개, 홍고추 0.5개는 먹기 좋은 크기로 어슷썰어 준비합니다.
- 01돼지고기 다짐육 60g들기름 1큰술뚝배기를 중불로 달군 뒤 들기름 1큰술을 두르고 돼지고기 다짐육 60g을 넣어 고기가 하얗게 익을 때까지 살살 볶아줍니다.
- 02쌀뜨물 500ml고기가 익으면 쌀뜨물 500ml를 붓고 바로 나박썰기한 무를 넣어 함께 끓이기 시작합니다.
- 03국물이 끓어오르면서 생기는 거품을 숟가락으로 깔끔하게 걷어내어 맑은 국물을 유지합니다.
- 04다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1큰술고춧가루 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 무가 투명하게 익어 국물에 맛이 배어 나올 때까지 중불에서 끓입니다.
- 05청국장 100g무가 충분히 익으면 청국장 100g을 넣고 덩어리가 없도록 잘 풀어준 뒤 불을 강불로 올려 한소끔 더 끓입니다.
- 06쇠고기 다시다 2꼬집멸치액젓 0.5큰술쇠고기 다시다 2꼬집과 멸치액젓 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 부족한 간을 맞춥니다.
- 07청양고추 1개홍고추 0.5개대파 1대두부 적당량준비해둔 청양고추와 두부를 넣고 마지막으로 대파와 홍고추를 고명으로 올려 마무리합니다.
