오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
디종 크림 연어 스테이크
노릇노릇 구워 부드러운 연어에 크림과 디종머스타드가 어우러진 고소하고 상큼한 소스가 폭포처럼 흘러내리는 단백질 풍부한 스테이크.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어 스테이크2조각12,000원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
올리브오일15ml200원
생크림120ml1,200원
디종머스타드1큰술100원
레몬즙0.3큰술45원
치킨스톡8큰술3,600원
방울토마토150g1,500원
버섯100g1,500원
그린빈100g500원
아스파라거스100g5,000원
버터빈170g800원
파슬리1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분770kcal
열량
46g
단백질
41g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00연어 스테이크 2조각소금 0.5큰술후추 0.3작은술연어 스테이크의 물기를 키친타월로 제거한 후 소금과 후추를 양면에 골고루 뿌려둡니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠지고 구울 때 노릇하게 잘 익습니다.
- 01올리브오일 15ml00:00/ 06:00중불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 연어의 껍질면을 먼저 3~4분 노릇하게 구운 후 뒤집어 1~2분 더 익힙니다. 중간이 살짝 덜 익었을 때 불에서 내려 노릇한 식감과 부드러운 속살을 유지하세요.
- 02치킨스톡 24작은술생크림 120ml구운 연어를 팬에서 꺼낸 후 같은 팬에 불을 약하게 줄이고 생크림 120ml를 넣어 끓입니다. 치킨스톡에 물 0.5컵을 섞거나 녹여 부어주며 저어줍니다.
- 03디종머스타드 1큰술레몬즙 0.3큰술소금 0.5큰술후추 0.3작은술디종머스타드 1Tbsp를 넣고 잘 섞어 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 농도를 줄인 후 레몬즙 1tsp와 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 알싸한 킥과 딜향이 퍼지면 소스가 완성되어 연어와 잘 어울립니다.
- 04아스파라거스 100g올리브오일 15ml방울토마토 150g그린빈 100g소금 0.5큰술버섯 100g별도 팬에 올리브오일을 두르고 센불에서 방울토마토, 버섯, 그린빈, 아스파라거스를 빠르게 볶아 채소가 부드러워지면 소금 약간만 뿌려 간합니다. 과도하게 익히지 말고 아삭한 식감을 살려 불에서 내립니다.
- 05올리브오일 15ml레몬즙 0.3큰술버터빈 170g파슬리 1작은술소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 10:00버터빈 1컵의 물기를 제거한 후 올리브오일 1.5Tbsp, 레몬즙 1Tbsp, 소금, 후추, 파슬리를 넣고 잘 섞어 10분 재워둡니다. 이렇게 하면 철분 보충에 좋고 신선한 맛이 살아납니다.
