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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

달래장

신선한 달래의 향긋함과 매콤달콤한 양념이 어우러진 감칠맛 반찬. 굴밥이나 콩나물밥, 칼국수에 비벼 먹기 찰떡입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
달래장
Fig. 01 · 달래장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
달래30g1,200원
청양고추2개500원
당근0.5개400원
진간장480ml3,200원
맛술5큰술450원
설탕2큰술80원
고춧가루5큰술1,350원
다진마늘2큰술420원
볶은깨5g150원
이 레시피에 약 7,750 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
191kcal
열량
10g
단백질
35g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    달래 30g
    달래의 뿌리 쪽은 쫑쫑 썰어주고 머리 쪽은 다지듯이 썰어 주다가 이파리 쪽은 다시 쫑쫑 썰어 주세요. 이렇게 다르게 썰면 식감이 살아나고 양념이 잘 배어들어 맛이 좋아집니다.
  2. 01
    청양고추 2개
    취향에 따라 청양고추를 다지듯이 썰어 준비합니다. 매운맛을 조절하며 넣어주세요.
  3. 02
    당근 0.5개
    당근도 다지듯이 썰어 넣어 주면 감칠맛이 좋아집니다. 채소를 곱게 썰어 양념과 잘 섞이게 합니다.
  4. 03
    고춧가루 15작은술다진마늘 2큰술진간장 32큰술볶은깨 5g달래 30g맛술 5큰술설탕 2큰술
    준비된 달래에 진간장 두 컵, 맛술 다섯 큰술, 설탕 두 큰술, 고춧가루 다섯 큰술, 다진마늘 두 큰술을 넣고 볶은깨를 많이 뿌려 골고루 섞어 주면 달래장이 완성됩니다. 바로 먹어도 좋고 숙성시키면 더 깊은 맛이 납니다.

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