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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

애호박 감자 양파전

폭신폭신한 식감에 야채의 자연스러운 단맛이 배가 된 소박한 전. 부침가루와 소금만으로 간을 맞춰 따뜻하고 맛있는 풍미가 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박 감자 양파전
Fig. 01 · 애호박 감자 양파전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
애호박1개1,500원
양파0.5개400원
감자1개700원
청양고추2개500원
소금0.3큰술12원
부침가루5g15원
식용유10ml60원
30ml30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
301kcal
열량
8g
단백질
49g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    애호박 1개양파 0.5개감자 1개
    애호박 한 요리분, 양파 반 개, 감자 한 개를 준비합니다. 애호박을 제일 많이 넣고 양파와 감자는 그 합친 양보다 적게 넣어 재료 비율을 맞춥니다. 이렇게 하면 애호박이 접착제 역할을 해 전이 잘 붙습니다.
  2. 01
    청양고추 2개
    준비된 재료에 청양고추 한두 개를 얇게 썰어 넣습니다. 고추는 펀치를 주기 위해 꼭 넣어야 하며 재료를 잘 섞어줍니다. 고추가 없으면 맛에 재미가 떨어집니다.
  3. 02
    부침가루 5g소금 0.3큰술 30ml
    소금 한 꼬집과 부침가루 한 꼬집을 넣어 간을 맞춥니다. 부침가루가 양념 역할을 하니 너무 많이 넣지 말고 재료를 섞어줍니다. 섞은 후 몇 분 방치하면 물이 저절로 나옵니다.
  4. 03
    30ml
    나온 물을 그대로 사용하거나 한두 숟갈 정도 물을 더 넣습니다. 완벽하게 비비지 않아도 되고 물을 아예 넣지 않아도 됩니다. 뒷정리하는 동안 물이 충분히 나오도록 뜸을 들입니다.
  5. 04
    식용유 10ml
    프라이팬에 중불을 걸고 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 기름을 아끼지 말고 팬 전체를 충분히 칠해야 바삭하고 맛있게 부쳐집니다. 기름 아끼면 맛이 떨어집니다.
  6. 05
    00:00/ 03:00
    준비된 반죽을 팬에 올리고 중불에서 부칩니다. 밑면이 살짝 붙은 느낌이 들 때 팬을 기울여가며 슬슬 흔들어주면 자연스럽게 떨어집니다. 약 2-3분 기다리면 뒤집을 타이밍이 옵니다.
  7. 06
    양쪽으로 기울여 흔들며 부친 후 뒤집어 반대쪽도 같은 방법으로 익힙니다. 밑면이 노릇노릇해지고 전이 움직이면 완성입니다. 뒤집을 때 불안해도 여러 번 연습하면 감이 생깁니다.

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